Crostata con confettura di albicocche e cioccolato

Prima di tutto, organizzate il vostro piano di lavoro, con tutti gli ingredienti, ma già dosati, così da avere ogni cosa a portata di mano.

Iniziate dalla base della crostata, perché andrà fatta riposare, ma avvolta nella pellicola per alimenti, almeno una mezz’ora in frigorifero, così che possa rassodarsi.

Per il procedimento cliccate su Pasta frolla tradizionale fatta in casa.

Non dimenticate però, che in fase di lavorazione della pasta, dovete aggiungere anche una grattugiata di Fave di Tonka, perché sarà proprio questo aroma, a renderla profumatissima.

Stendete con il mattarello la frolla, ma fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro, così che dopo la cottura, risulti piuttosto friabile.

Foderate con la pasta la tortiera, ma con l’aiuto di forchetta punzecchiatene la base, affinché durante la cottura, l’umidità possa fuoriuscire.

Riempitela con la confettura di albicocche, ma non dimenticate di cospargerla anche di pezzettini di cioccolato fondente, così che possano intensificarne il sapore.

Con la frolla rimasta, formate il classico reticolo di superficie ed infornatela, ma a forno già caldo a 180°C, modalità statica, perché i lievitati non vanno mai cotti con il ventilato.

Lasciate cuocere per circa 45 minuti, o comunque fino a quando, la doratura non sarà di vostro gradimento, ma poi per farla raffreddare, estraetela dal forno, perché altrimenti perderà la sua friabilità.

Servite la vostra Crostata con confettura di albicocche e cioccolato, ma solo quando si sarà freddata, spolverizzandola con zucchero a velo.