Crostata ricotta uvetta e pinoli

Prima di tutto, organizzate il vostro piano di lavoro, con tutti gli ingredienti, ma già dosati, così da avere ogni cosa a portata di mano.

Iniziate subito con il preparare la Pasta frolla, perché andrà fatta riposare in frigorifero per 30 minuti, ma per il procedimento, cliccate sulla scritta in verde.

Nel frattempo, preparate la farcitura, ma versando per prima cosa, la ricotta in una ciotola capiente, così che possa contenere tutti gli ingredienti.

Cercate di sgranarla meglio che potete, ma con una forchetta, così che diventi più cremosa.

Aggiungete la scorzetta di limone grattugiata, l’uovo, lo zucchero, ma anche l’uva passa e i pinoli, ed amalgamate bene, perché la ricotta deve insaporirsi.

Mettetela a riposare in frigorifero, ma giusto il tempo di attesa, della pasta frolla, perché possa rassodarsi.

Trascorso il tempo necessario, stendete la frolla, ma con l’aiuto del mattarello, così che possa avere uno spessore omogeneo, e foderatevi uno stampo rotondo da circa 24 cm di diametro.

Con la frolla che vi avanza, non dovrete rivestire la parte superiore della crostata, con il normale reticolo, ma ne alzerete i bordi, affinché possa contenere bene tutta la crema di ricotta.

Versate il preparato all’interno della frolla, ma livellate bene, perché ogni punto della crostata dovrà cuocere allo stesso modo.

Infornate, ma a forno già caldo a 180°C., e lasciate cuocere per circa 45 minuti, o comunque fino a quando non sarà ben dorata.

Una volta cotta, estraetela dal forno, ma lasciatela raffreddare, prima di decorarla e servirla.

Servite la vostra Crostata ricotta uvetta e pinoli, spolverizzandola con lo zucchero a velo, ma anche con le scaglie di mandorle, così da renderla ancora più sfiziosa.