Muffin con gocce di cioccolato senza burro sofficissimi

1) Vi serviranno 2 ciotole per questi muffin con gocce di cioccolato senza burro, in una ciotola mettete la farina 00, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale, quindi mescolate le polveri con una frusta a mano velocemente.

2) Nell’altra ciotola rompete l’uovo, unite poi il latte e l’olio di semi di mais. Aggiungete quindi la buccia di limone biologico grattata e mescolate con la frusta.

3) Infine unite i liquidi alle “polveri” (cioè la farina, etc.) e mescolate con la frusta fino a togliere tutti i grumi e in ultimo aggiungete anche le gocce di cioccolato.

4) Posizionate 8 pirottini di carta su una teglia e versatevi l’impasto a 1 cm dal bordo. quindi infornate a 175° per circa 25 minuti a forno statico. Prima di sfornare i vostri muffins soffici con gocce di cioccolato controllate la cottura con uno stecchino (dopo 20 minuti e non prima altrimenti si abbasserebbero!).