Corona di pane spiga o pain d’epi
Corona di pane spiga o pain... Continua »
Categoria: Lievitati con pasta madre
Pan de’ santi con pasta madre
Beh, sono un po’ fuori tempo, visto che tutti sfornano già panettoni e pandori, preparandosi per il Natale, io faccio... Continua »
Croissant sfogliato alla francese
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Pan di ramerino-ricetta toscana
Il pan di ramerino è una ricetta tradizionale toscana, un dolce povero, poverissimo, fatto di nulla, di pasta da pane,... Continua »
Pizza parigina-ricetta napoletana
La pizza parigina è una ricetta napoletana, ed è un particolare tipo di pizza costituita da una base di pasta... Continua »
Graffe con patate sofficissime
Le graffe con patate sono ciambelle fritte sofficissime, la loro sofficità è data proprio dalla presenza delle patate lesse all’interno... Continua »
Graffe salate ripiene con patate
Solitamente, quelle che si fanno nel periodo di Carnevale sono le graffe dolci, io oggi ho preparato invece le graffe... Continua »
Grissini stirati con lievito madre
I grissini stirati sono una specialità torinese costituita da dei lunghi e croccanti bastoncini di pasta da pane con olio,... Continua »
Ricetta base del panettone salato o panettone gastronomico
Questa è la ricetta base del panettone salato, detto anche panettone gastronomico o sormontè. Si tratta di un impasto tipo... Continua »
Panettone gastronomico con pasta madre
Delizioso, il panettone gastronomico o sormontè, con il quale ci si può sbizzarrire farcendolo con salmone, tonno, pesce spada affumicato... Continua »
Brioche alla cannella o Cinnamon Sugar pull-apart bread
Questa brioche alla cannella è chiamata Cinnamon Sugar pull-apart bread, che vuol dire alla lettera pane tenuto separato, in quanto è... Continua »