RICETTE SENZA GLUTINE
Sfiziose, facili e veloci. Le tartine con il salmone sono immancabili sulla tavola delle feste. Vi basterà tenere a disposizione pane in cassetta, formaggio spalmabile e salmone e in pochi minuti l’aperitivo è servito. Ingredienti: – 200 g di pane in cassetta senza glutine (io Piaceri Mediterranei con farina di teff) – 120 g di salmone affumicato* […] Continua a leggere…
13 dicembre, Santa Lucia. Che emozione. Per questo giorno magico, non può che arrivare una ricetta speciale, in perfetto clima natalizio. Basta dire due parole: stelle e cannella.. ed è già Natale! Biscotti alla cannella con farina di mandorle, un profumo avvolgente, una consistenza da biscotto glutinoso e tutta la bontà del fatto in casa. *.* […] Continua a leggere…
Il Natale si avvicina ed è tempo di pensare al menù. Questa ricetta è l’ideale per un aperitivo sfizioso ma non troppo impegnativo, perfetto in tutte le occasioni, prima, dopo e durante le feste! L’impasto è composto di pochi ingredienti: farina senza glutine, latte delattosato, olio e lievito di birra. Vi basterà sostituire l’olio con lo strutto e […] Continua a leggere…
Come vi avevo annunciato, finalmente una colazione da campioni con la nostra marmellata di mirtilli rossi. Il plumcake di grano saraceno farcito con marmellata di mirtilli è un classico della tradizione trentina, in natura già privo di glutine. Ingredienti semplici che insieme creano un esplosione di sapori e profumi. Rispetto alla ricetta originale ho sostituito le […] Continua a leggere…
Mi era avanzata un po’ di zucca dalla vellutata, volevo fare qualcosa di semplice, un contorno o al massimo uno sformato di verdure.. e invece sono finita a preparare i ravioli di zucca senza glutine. Non me ne vogliano i mantovani, non ho seguito nessuna ricetta tradizionale, ho preparato un semplicissimo ripieno di zucca con […] Continua a leggere…
Direttamente dalle Dolomiti un carico di mirtilli rossi belli maturi, perfetti per una confettura insolita, dal sapore intenso, quasi pungente. In commercio non se ne trova molta, nemmeno in rete è molto gettonata, ma basta cercare tra le pagine tedesche e si apre un universo! Tra Kaiserschmarren, Strauben e torte di grano saraceno, la confettura […] Continua a leggere…
Primo piatto perfetto per la stagione autunnale, cremoso, ricco, nutriente e con due soli ingredienti: zucca e ceci. Ci risiamo con le vellutate? Si, dichiaro ufficialmente aperta la stagione di vellutate, zuppe e minestroni.. L’accoppiata vincente di ceci e zucca l’avevamo già testata nello sformato con la provola affumicata (qui per rispolverare la ricetta), così […] Continua a leggere…
Già più di un mese dall’ultima ricetta, una gran tristezza! Spero mi perdonerete, non ero in vacanza ma immersa tra i libri, anzi, meglio dire sommersa.. Per farmi perdonare e per inaugurare il mese di novembre in dolcezza eccovi una torta meravigliosa, cremosa, ricca e avvolgente: crostata al tiramisù senza glutine. La ricetta l’ho presa dalla […] Continua a leggere…
Ultima domenica di settembre, primi giorni di autunno, ritorno in università. Assoluto bisogno di risollevarsi il morale. Con la scorta di frutti di bosco (chi si è perso le nostre avventure sulle Dolomiti può recuperare leggendo qui) e la dispensa sempre ben fornita di cioccolato, siamo decisamente a metà dell’opera! Avete mai sentito parlare della choco […] Continua a leggere…
Insalata sfiziosa e saporita, ideale per una pausa pranzo veloce, perfetta per chi è al lavoro, in università o per chi può godersi gli ultimi raggi di sole. Cosa la rende tanto speciale? Le zucchine allo zafferano, che si abbinano perfettamente al tonno e al formaggio fresco. Ingredienti: – 2 zucchine – tonno sott’olio* – zafferano […] Continua a leggere…
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