RICETTE SENZA GLUTINE
La torta soffice alle fragole è il nuovo tormentone di primavera: un dolce delicato, soffice, veloce da preparare e perfetto per una colazione nutriente e sana. Tendo a non proporre mai le ricette che già impazzano sul web, ma questa torta è davvero speciale, con pochi ingredienti, senza burro e derivati e con soli 120 g […] Continua a leggere…
Per gli amici intolleranti alle uova e per tutti quelli che hanno voglia di provare qualcosa di diverso ecco una versione della maionese più sana e più leggera di quella che si compra al supermercato, ma buona quanto quella originale! Essendo molto delicata, la maionese vegan senza uova, si presta benissimo ad ogni preparazione, è perfetta per […] Continua a leggere…
Primo esperimento di gnocchi di barbabietola e ricotta senza lattosio: un primo piatto semplice, facile da preparare ma di grande effetto. La delicatezza della barbabietola e della ricotta si sposano perfettamente e gli gnocchi rimangono morbidi. Come condimento, la scelta cade sull’intramontabile classico burro e salvia, oppure per una variante più golosa una crema di […] Continua a leggere…
Le zeppole al forno sono il dolce perfetto perfetto per la festa del papà: belle da vedere, buone da mangiare, golose e cremose. La preparazione richiede pazienza per i diversi passaggi da seguire ma è piuttosto semplice: la base è composta da pasta choux (quella dei bignè per capirci) mentre la classica farcitura prevede crema pasticcera e amarene sciroppate, ma […] Continua a leggere…
Cos’è la felicità? Una fetta di torta, una tazza di caffè caldo e un abbraccio. Non c’è terapia migliore nelle giornate di pioggia, quando tutto sembra girare storto. La sponge cake è una torta soffice e morbida, preparata con latte caldo, uova, burro e farina. Perfetta così come è, oppure farcita con crema gianduia o marmellata fatta in […] Continua a leggere…
Primo piatto facile, veloce e cremoso. La pasta con rucola e salmone si prepara con pochi ingredienti, naturalmente senza glutine e lattosio. La delicatezza della ricotta si sposa benissimo con l’affumicato del salmone. Per la pasta ho scelto i conchiglioni Piaceri Mediterranei, tengono benissimo la cottura e sono preparati con farina di mais, riso e […] Continua a leggere…
A Carnevale ogni fritto vale. E quindi, dopo i bomboloni alla crema ecco le frittelle di mele senza glutine e senza lattosio. La preparazione è molto semplice, vi basterà avere in casa mele, uova, latte e farina. Per la ricetta della pastella mi sono affidata alle indicazioni dello Chef del magico Hotel Villa Madonna di Siusi, […] Continua a leggere…
Questa non ricetta la dedico agli studenti universitari, fuori sede, sotto esame e senza un soldo. Quando togliersi il pigiama sembra un’impresa eroica, il supermercato irraggiungibile e il tempo di cottura della pasta interminabile. Ecco che arriva lei, la piadina senza glutine. Basterà avere un po’ di maionese (meglio ancora se fatta in casa), della rucola e una […] Continua a leggere…
Vi auguro un anno pieno di sorrisi, di amore e semplicità. Anche se il colore è pallido e tenue è il suo profumo serviti di questo fiore finché c’è tempo – e coglilo. Rabindranath Tagore Albero di sfoglia e nutella Ingredienti: – 2 dischi di pasta sfoglia senza glutine (io Pane di Anna senza lattosio […] Continua a leggere…
I cantucci non hanno bisogno di molte presentazioni, parliamo dei famosi biscotti tipici toscani, o meglio, di Prato, ideali da servire con il vin santo. Si sa, sono buoni tutto l’anno, ma sono immancabili durante il periodo natalizio. Se non avete ancora ultimato i regali, fateci un pensierino, basterà una bella confezione e il gioco è […] Continua a leggere…
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