LINGUINE IN SALSA DI SPINACI E GORGONZOLA
Questi gli ingredienti per 4 persone:
-400 gr. di linguine
-300 gr. di spinaci
-60 gr. di gorgonzola
-40 gr. di parmigiano grattugiato
-1 spicchio d’aglio
-qualche foglia di basilico
-olio evo q.b.
-sale e pepe nero
Procedimento:
Per realizzare questo facile e molto rapido primo piatto procedete così: in una capiente padella inserite gli spinaci lavati, privati delle parti dure del gambo ed asciugati, fateli appassire coperti per circa 5 minuti, devono restare abbastanza croccanti. Spegnete la fiamma e lasciateli intiepidire, poi passateli nel mixer da cucina con l’aglio ed il basilico e sminuzzate il tutto. Scaldate nuovamente la padella nella quale avevate fatto appassire gli spinaci, aggiungete qualche cucchiaio d’olio e quando è caldo inserite la purea di spinaci aromatizzata con l’aglio ed il basilico, salate e lasciatela insaporire qualche minuto a fiamma bassa, poi aggiungete il gorgonzola a pezzetti molto piccoli, si deve fondere, ed il parmigiano. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela bene e conditela con la salsa ed una macinata di pepe nero. Servite il piatto immediatamente con qualche tocchetto di gorgonzola ed una spolverata di parmigiano grattugiato.
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