Insalata russa

Preparare questo piatto è molto semplice: iniziate sbucciando le patate, lavatele e tagliatele in cubetti molto piccoli, procedete nella stessa maniera con le carote. Nel frattempo mettete sul fuoco un pentolino di acqua salata e, una volta portata a bollore, metteteci dentro le patate e le carote precedentemente tagliate, poiché questi due ortaggi hanno all’incirca lo stesso tempo di cottura. Essi devono cuocere finché non diventano morbidi: impiegheranno circa 10 minuti. Trascorso questo lasso di tempo, aiutandovi con una schiumarola, rimuovete le patate e le carote e mettetele in una ciotola di acqua ghiacciata in modo da bloccarne istantaneamente la cottura. Intanto, nell’acqua in cui avete cotto patate e carote, lessate i fagiolini e i pisellini per circa 5/6 minuti; dopodiché scolateli e immergeteli nell’acqua ghiacciata insieme agli altri ortaggi.

Nel frattempo fate rassodare un uovo, quando sodo sgusciatelo e tagliatelo a spicchi. A questo punto munitevi di una ciotola capiente e inserite la maionese e la senape amalgamandole tra loro, poi versateci dentro le verdure avendo cura precedentemente di scolarle e asciugarle bene. Aggiungete quindi i capperi e qualche cetriolino tagliato in fettine sottili, salate e mescolate il tutto. Versate quindi il composto ottenuto in una pirofila, livellate la superficie dell’insalata con una spatola e decorate a vostro piacimento, utilizzando l’uovo sodo, alcuni piselli che avrete precedentemente conservato e anche qualche fettina di peperone o comunque qualsiasi altro ortaggio voi possiate gradire. Lasciate riposare in frigorifero  prima di servire.

Se vuoi seguire le mie ricette, tanti video e le novità vai sulla mia pagina Facebook La cucina di Mara, se ti fa piacere lascia un like, grazie!