Crostata con nutella e cocco

Ancor prima di iniziare a fare il vostro dolce, dovete stabilire quale stampo utilizzare; io ho usato un contenitore in alluminio usa e getta rettangolare per 6 porzioni. Su un foglio di carta forno con una matita tracciate la forma della base del vostro stampo, poi capovolgete la carta e cospargete la forma tracciata con uno strato di nutella alto circa un centimetro,  e le di gocce di cioccolato bianco, ricordatevi di lasciare un pò che andranno a ricoprire il dolce e riponete in congelatore per far solidificare il tutto. Si fa questa operazione per far si che la nutella in cottura rimanga più morbida.

Nel frattempo  preparate la pasta frolla: sul piano da lavoro setacciate la farina con il lievito e la vanillina, aggiungete la farina di cocco e lo zucchero, formate dunque la fontana e  al centro di essa  inserite le uova e il burro freddo tagliato a pezzettini.  Amalgamate  tutti  gli ingredienti rapidamente e fate riposare la pasta ottenuta, coperta, in frigorifero per almeno trenta minuti.

Trascorso il tempo dovuto, imburrate lo stampo e stendetevi i due terzi della pasta frolla badando a ricoprire i lati dello stampo per un paio di centimetri. Staccate la nutella, oramai congelata,  dalla carta forno e adagiatela nello stampo con la base di pasta frolla, ricoprite con la restante pasta frolla inserendola a grosse briciole disordinatamente sopra lo strato di nutella. Cospargete con un cucchiaio di zucchero semolato e altre gocce di cioccolato. Infornate a 180° per 35 minuti o fino a quando non assume un bel colore dorato. Quando la vostra crostata è pronta ricopritela di zucchero a velo e attendete che sia fredda prima di servirla.