CROSTATA CON MARMELLATA DI LIMONI
Ingredienti per 8 persone:
-350 gr. farina 00
-2 uova
-150 gr. zucchero
-200 gr. burro
-½ bustina lievito per dolci
-scorza di ½ limone non trattato grattugiata
-400 gr. marmellata di limoni
-1 cucchiaio zucchero a velo x la guarnizione
Procedimento:
Per realizzare questa deliziosa e profumata crostata con marmellata di limoni iniziate col realizzare la pasta frolla: sulla spianatoia setacciate farina e lievito, aggiungete lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattugiata fine, il burro freddo ed impastate rapidamente; lasciate raffreddare per 60 minuti l’impasto nel frigorifero avvolto nella pellicola da cucina . Passato questo lasso di tempo riprendete il panetto di pasta e stendetelo tra due fogli di carta forno con un mattarello, formando un disco dello spessore di un paio di centimetri, adagiate questo disco di pasta in uno stampo per crostata di circa 28 cm di diametro, e poi pareggiate il resto della pasta in modo che nello stampo la pasta sia regolare. Bucherellate il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta e cospargetela uniformemente di marmellata. Con la pasta frolla rimasta formate sopra la classica griglia fatta con striscette di pasta o un altro decoro a vostro piacere. Infornate il dolce a 180° forno preriscaldato per 30 minuti circa o affinché i bordi non risultano dorati. Sfornate, lasciate raffreddare e poi cospargete di zucchero a velo, decorate il piatto con qualche fettina di limone.
Volendo potete realizzare lo stesso dolce in monoporzione, realizzando con gli stessi ingredienti tante piccole crostatine che potete cuocere in uno stampo per muffin con incavi.
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