Adoro i contorni profumati e leggeri come le melanzane, le zucchine o le patate grigliate… In estate poi si può spaziare molto in questo senso, la scelta è davvero molto ampia. Preparare le melanzane grigliate è davvero molto semplice e veloce, in questo periodo in cui abbondano e costano poco, ne griglio sempre grandi quantità poi una parte la gusto subito ed un’altra la ripongo in pratiche vaschette o sacchetti in congelatore. In inverno quando ho voglia di qualcosa di diverso o sento la mancanza della bella stagione, ne approfitto e le gusto al momento lasciandole scongelare prima in frigorifero. Sono comodissime e restano poco acquose preparate così, ideali per la realizzazione di diverse preparazioni, basta solo un pizzico di fantasia!
Ingredienti
- 3melanzana ovale nera
- 1peperoncino
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.prezzemolo
- 1 spicchioaglio
Preparazione
Lavate ed asciugate con cura le melanzane poi eliminate la parte non edibile e con un coltello dalla lama liscia tagliatele in fette non eccessivamente spesse.
Nel mentre scaldate la griglia e portatela alla massima temperatura. Se non avete la griglia elettrica potete sostituirla con una di ghisa o antiaderente. In commercio trovate un po’ di tutto, potete variare come preferite.
Tamponate un pochino con un canovaccio le fette di melanzane e ponetele sulla piastra della griglia ormai ben calda.
Pubblicità Lasciatele cuocere bene prima di girarle poi una volta pronte, disponete in un piatto da portata.
Conditele con olio evo, sale, prezzemolo peperoncino e aglio in fette. Questo chiaramente se decidete di gustarle in giornata.
Se invece preferite congelare le melanzane grigliate, non conditele ma lasciatele raffreddare molto bene prima di sistemarle in un sacchetto adatto per il freezer.
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