Questa ricetta è la versione che preparava sempre mia nonna paterna, di origine piemontese, precisamente di Torino. Gli gnocchi alla bava solitamente vengono proposti con solo fontina ma lei utilizzava in egual misura fontina e toma. Hanno un sapore deciso e il formaggio una volta sciolto, avvolge perfettamente gli gnocchi rendendoli…Umm, favolosiiiii!
Ingredienti
- 800 gGnocchi di patate
- 125 gFontina
- 125 gToma piemontese
- 200 mlLatte
- 30 mlPanna
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 1Noce di burro
Preparazione
Portate a ebollizione l’acqua per gli gnocchi, appena bolle, salatela e lessateli velocemente.
Intanto in un pentolino, scaldate il latte con la panna e la noce di burro. Aggiungete i formaggi(privati della crosta) tagliati in cubetti e lasciateli sciogliere perfettamente continuando a mescolare con una frusta da cucina.
La salsa deve essere piuttosto morbida in modo che possa avvolgere per bene gli gnocchi.
Pubblicità Scolate gli gnocchi e mescolateli delicatamente al preparato di formaggio ancora caldo. Aggiungete il pepe e serviteli così caldi e filanti. Sono golosissimi gli gnocchi alla bava!