Spaghetti freddi con salsa di Pomodorini e Mandorle

I Spaghetti freddi con salsa di Pomodorini e Mandorle sono un  piatto veloce sfizioso e gustosissimo….. 😉 e con pochissimi grassi!!! 🙂

SPAGHETTI FREDDI  CON SALSA DI  POMODORINI E MANDORLE (4 persone)

  Ingredienti :

• 400 gr spaghetti
• 500 gr. pomodori ciliegino
• 150 gr. mandorle non pelate e tostate
• 1 spicchio aglio
• 1 mazzetto di basilico
• Sale, peperoncino
• ½  bicchiere olio evo
• Parmigiano a scaglie q.b

Tritare nel mixer a velocità moderata tutti gli ingredienti in sequenza :

1. pomodorini
2. mandorle tostate
3. aglio
4. basilico
5. sale, peperoncino tritato
6. olio evo

• Cuocere la pasta al dente (lasciando un po’ di acqua di cottura)
• Scolare e passare velocemente sotto l’acqua corrente
• Versarla in una capiente insalatiera condire con un filo di olio di semi  proseguire a mescolare con la salsa di pomodorini  e mandorle
• Prima di servire spolverare con una abbondante dose di parmigiano a scaglie.

      Bon appetit……….