I tozzetti al cioccolato senza uova sono deliziosi biscotti dalla consistenza croccante e dalla forma caratteristica a fette, con l’aggiunta di gocce di cioccolato fondente nell’impasto. Questa ricetta si distingue dalle tradizionali grazie alla preparazione completamente priva di ingredienti di origine animale, rendendo i tozzetti una scelta ideale per chi segue diete vegane o ha intolleranze alimentari. L’impasto, oltre a escludere burro e uova, è realizzato con ingredienti semplici come farina, succo d’arancia e olio, che conferiscono ai biscotti una leggerezza unica e un sapore avvolgente. Se desiderate variare, potete sostituire le gocce di cioccolato con nocciole o mandorle, richiamando la tradizione dei cantucci toscani. Perfetti per accompagnare un buon caffè o un tè pomeridiano. Provateli e lasciatevi conquistare da questa delizia senza compromessi. A seguire, vediamo insieme come preparare in casa i tozzetti al cioccolato senza uova:
Ingredienti
- 500 gfarina
- 80 gzucchero semolato
- 70 gzucchero di canna
- 180 mlsucco d’arancia
- scorza grattugiata di 2 arance
- 75 mlolio di semi
- un pizzico di sale
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 120 ggocce di cioccolato fondente
Preparazione
In una terrina, mettere lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, l’olio di semi, le scorze grattugiate e il succo d’arancia, un pizzico di sale e mescolare.
Incorporare, man mano, al composto la farina setacciata con il lievito per dolci. Impastare il tutto energicamente, fino a ottenere un panetto morbido, liscio ed omogeneo, senza aggiungere altra farina.
Unire, in ultimo, le gocce di cioccolato fondente e amalgamarle per bene all’impasto.
Dividere il panetto in due lunghi rotoli, della larghezza di circa 5 cm e disporli su una teglia foderata con carta da forno, distanti l’uno dall’altro.
Trasferire la teglia in forno già caldo e ventilato a 170° C e lasciar cuocere per circa 30 minuti, fino a doratura omogenea.
Una volta pronti, sfornare i due rotoli e tagliarli diagonalmente, con un coltello affilato e con delicatezza, in fette spesse circa 2 cm.
Infornare nuovamente i biscotti e lasciarli cuocere per 6-7 minuti per lato, in base al forno e alla croccantezza desiderata. Sfornare e far raffreddare completamente.
I tozzetti al cioccolato senza uova sono pronti per essere serviti.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!