La torta variegata con base di pasta frolla è un vero concentrato di dolcezza e bontà. La base, leggera e friabile, si sposa perfettamente con la morbidezza del ripieno variegato alle mandorle e cacao. Con un velo di confettura che unisce le due preparazioni, creando un irresistibile contrasto e una perfetta armonia di sapori. Un dolce ideale per diverse occasioni, dal momento di relax alla coccola di fine pasto. Lasciatevi sorprendere piacevolmente e non fatevi sfuggire l’opportunità di assaporare questa delizia: ogni morso è una coccola per il palato! A seguire, vediamo insieme cosa occorre per realizzare la nostra torta variegata con base di pasta frolla:
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 250 gfarina 00
- 1uovo
- 80 gzucchero
- 125 gburro
- lievito in polvere per dolci (la punta di un cucchiaino)
- aroma di vaniglia
Per l’impasto variegato:
- 3uova
- 150 gzucchero
- 100 gburro
- aroma di vaniglia
- aroma alla mandorla
- 100 gfarina di mandorle (o mandorle tritate finemente)
- 120 gfarina 00
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
- 25 gcacao amaro in polvere
- 70 gconfettura di albicocche
Preparazione
Per la pasta frolla, lavorare in una ciotola la farina con il burro, lo zucchero, l’uovo, l’aroma e il lievito per dolci fino a ottenere un panetto compatto e omogeneo. Avvolgerlo in un foglio di pellicola alimentare e lasciarlo rassodare in frigo per almeno 30 minuti.
Intanto, preparare l’impasto della torta variegata. Iniziare separando i tuorli dagli albumi. Quindi, lavorare in una ciotola i tuorli con 100g di zucchero, aggiungere l’aroma di vaniglia e qualche goccia di aroma alla mandorla.
Sciogliere il burro a bagnomaria, lasciarlo intiepidire e unirlo al composto di tuorli. Aggiungere anche la farina di mandorle e mescolare bene.
Pubblicità In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve ben ferma insieme allo zucchero rimasto (50g), aggiungendolo a più riprese. Quindi, incorporarli all’impasto delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto.
Setacciare la farina con il lievito per dolci e amalgamarli al composto, avendo cura di non smontarlo. Versare meno della metà dell’impasto ottenuto in una ciotola e aggiungere il cacao setacciato, mescolando sempre con delicatezza.
Riprendere la pasta frolla dal frigo e stenderla con un matterello su un piano di lavoro leggermente infarinato. Foderare con la sfoglia il fondo e i bordi di una tortiera di 24-25 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
Pubblicità Distribuire alla base un velo di confettura di albicocche e alternare i due impasti (quello bianco e quello al cacao) versandoli a cucchiaiate nella tortiera. Terminati entrambi gli impasti, formare dei ghirigori con la punta di uno stecchino.
Trasferire il dolce in forno preriscaldato a 180° C e far cuocere per circa 40 minuti, in base al forno. Una volta pronto, sfornarlo e lasciarlo raffreddare completamente.
La torta variegata con base di pasta frolla è pronta per essere gustata, decorata a piacere con una spolverata di zucchero a velo.
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Bon appétit e.. alla prossima ricetta!