I tartufi al cioccolato bianco sono dei cioccolatini sfiziosi e molto ma molto golosi. Ideali per il fine pasto o per le feste, sono composti di sola panna e cioccolato bianco e ricoperti di cocco, una volta riposato l’impasto. Ho inserito all’interno di ciascun dolcetto una nocciola ma, se preferite, potete omettere questo passaggio oppure potete sostituire le nocciole con le mandorle. I tartufi al cioccolato bianco, oltre ad essere deliziosi, sono anche facili da preparare e per farlo occorrono:
Ingredienti
- 130 mlPanna liquida
- 325 gCioccolato bianco (di buona qualità)
- 13 gBurro
- Nocciole intere (tostate)
- q.b.Farina di cocco
Preparazione
Sciogliere il burro in un pentolino con la panna, a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Tritare il cioccolato bianco e aggiungerlo al composto. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciar sciogliere per bene il cioccolato, mescolando continuamente.
Trasferire il composto in una ciotola e lasciarlo intiepidire. Poi, riporlo in frigo per 2 ore, coperto con un foglio di pellicola trasparente a contatto.
Trascorso il tempo necessario a far rassodare il composto, riprenderlo dal frigo e formare i tartufi. Il composto dovrà avere la consistenza giusta per essere lavorabile a mano.
Quindi, prelevare un po’ di impasto (della grandezza di una noce) e inserire all’interno una nocciola intera.
Richiudere l’impasto con le mani formando una pallina e passarla subito in una ciotola contenente la farina di cocco.
Procedere in questo modo fino a terminare tutto il composto, traferendo man mano i tartufi su dei pirottini di carta o direttamente su un vassoietto.
Lasciar rassodare i tartufi al cioccolato bianco in frigo, dopodiché saranno pronti per essere servirti freddi.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!