I mini calzoni di sfoglia con ricotta e spinaci sono dei semplici e veloci rustici preparati con pasta sfoglia e ripieni, in questo caso, con un composto di ricotta e spinaci. Con pochi ingredienti e in poche mosse, è possibile realizzare questi mini rustici, perfetti per un buffet o come antipasto. Per preparare i mini calzoni di sfoglia con ricotta e spinaci, occorrono:
Ingredienti
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2 rotoli Pasta Sfoglia
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160 g Spinaci lessi
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uno spicchi Aglio
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1 Noce di burro
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130 g Ricotta
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70 g Scamorza affumicata (o fontina)
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1 Uovo (+ 1 per spennellare)
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30 g Parmigiano grattugiato
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Sale
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Pepe
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q.b. Noce moscata
Preparazione
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MINI CALZONI DI SFOGLIA CON RICOTTA E SPINACI
- Pulire gli spinaci, lavarli e asciugarli accuratamente. Lessarli in acqua bollente salata, sgocciolarli per bene e lasciarli raffreddare.
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- In una padella, far imbiondire uno spicchio di aglio in una noce di burro, aggiungere gli spinaci e regolare di sale. Mescolarli spesso e farli rosolare per qualche minuto.
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- Far intiepidire le verdure, poi aggiungervi la ricotta setacciata, il parmigiano, la noce moscata, il sale e una macinata di pepe, a piacere.
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- Unire anche l’uovo leggermente sbattuto e amalgamare bene il tutto, fino a formare un composto omogeneo.
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- Srotolare la pasta sfoglia e, con l’aiuto di un coppapasta dal diametro di 8 cm, intagliarla creando tanti dischi uguali.
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- Adagiare man mano i dischi su una teglia foderata con carta da forno. Quindi, disporre al centro una fettina di scamorza e il ripieno di ricotta e spinaci.
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- Chiudere i mini calzoni a mezzaluna e sigillare bene i bordi con le dita, dopodiché spennellare la superficie dei mini calzoni di sfoglia con l’uovo sbattuto.
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- Mettere la teglia in forno già caldo a 200° C e lasciar cuocere i rustici per 15-20 minuti, fino a doratura.
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- Sfornare e lasciar intiepidire per qualche minuto, poi trasferire i mini calzoni di sfoglia con ricotta e spinaci su un vassoio da portata e servire in tavola.
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Bon appétit e.. alla prossima ricetta!