Croccante al sesamo, dolci barrette che conquistano grandi e piccini. L’avvolgente ed inconfondibile sapore dei semi di sesamo insieme al caramello richiamano aria di festa e tradizione. Al croccante possono essere aggiunti diversi tipi di frutta secca come mandorle o nocciole, oppure frutta candita come l’arancia. Conserva la sua croccantezza anche per una settimana, avendo cura di avvolgere i singoli pezzi nella carta d’alluminio e riponendoli in un contenitore a chiusura ermetica, fuori dal frigo. Ecco come realizzare dunque, in pochi e semplici passaggi, il croccante al sesamo:
Ingredienti
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200 g Semi di sesamo
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50 g Mandorle sgusciate (non pelate)
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100 g Miele
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100 g Zucchero
Preparazione
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CROCCANTE AL SESAMO
- Disporre il miele in una casseruola, lasciarlo sciogliere a fuoco bassissimo e unirvi lo zucchero, quindi portare a bollore mescolando con un cucchiaio di legno.
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- Aggiungere i semi di sesamo e far cuocere il tutto a fuoco basso per 30 minuti circa, unendo dopo i primi 5 minuti le mandorle non pelate.
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- Ungere leggermente un piano di marmo o una placca da forno. Versarvi un poco di composto: se si staccherà con facilità vorrà dire che il composto sarà pronto.
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- Disporre il composto preparato tra due fogli di carta da forno e stenderlo con l’aiuto di un matterello, in un rettangolo sottile, quindi non troppo spesso.
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- Lasciar indurire appena e tagliare il preparato in tanti rettangoli più piccoli, con l’aiuto di un coltello affilato e bagnato nell’acqua.
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- Una volta solidificato del tutto, il croccante al sesamo è pronto per essere servito in tavola (consiglio di gustarlo il giorno dopo, ben riposato).
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Bon appètit e.. alla prossima ricetta!