La brioche soffice con salumi e formaggi è un lievitato morbidissimo, in questo caso a forma di treccia, e dal ripieno versatile. È ideale infatti come svuota frigo, utilizzando i salumi e i formaggi avanzati oppure da farcire con quello che si preferisce, come ad esempio con delle verdure. Un rustico gustoso, perfetto per tante occasioni e sempre apprezzato da tutti. A seguire, vediamo insieme come preparare in casa la brioche soffice con salumi e formaggi:
Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 gFarina (metà 00 e metà Manitoba)
- 1 cucchiainoMiele
- 1 cucchiainoSale
- 50 gBurro
- 2Uova
- 200 mlLatte
- 20 gLievito di birra fresco
- 3 cucchiaiParmigiano grattugiato
Per farcire e per completare:
- 350 gSalumi e formaggi misti
- 1Tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaioLatte
- q.b.Semi di sesamo
Preparazione
Mettere in un pentolino 100 ml di latte, aggiungere il burro e farlo sciogliere a fuoco basso, senza portare a bollore (il latte dovrà risultare tiepido).
Disporre in una terrina le farine a fontana, creare un foro al centro e versare all’interno il composto di latte e burro.
Sbattere leggermente le uova con il formaggio grattugiato, sciogliere il lievito e il miele nel restante latte tiepido e aggiungere il tutto al composto, mescolando inizialmente con una forchetta.
Pubblicità Infine, incorporare anche il sale e lavorare per bene l’impasto (a mano o con una planetaria) per una decina di minuti.
Formare un panetto liscio ed omogeneo e lasciarlo lievitare in una ciotola a temperatura ambiente per 2 ore, coperto con pellicola trasparente o con un canovaccio.
Una volta lievitato, dividere l’impasto in 3 panetti, stenderli formando dei rettangoli lunghi e farcirli con i salumi e i formaggi misti tagliati a dadini.
Pubblicità Chiuderli e arrotolarli su se stessi sigillandoli per bene, formando dei salsicciotti.
Intrecciarli e adagiare la brioche rustica su una teglia foderata con carta da forno, spennellando la superficie con un tuorlo sbattuto insieme ad un cucchiaio di latte.
Completare cospargendo la treccia con i semi di sesamo e lasciarla lievitare per almeno 40 minuti. Poi, infornare a 180° C in forno statico per 30 minuti, fino a doratura.
Pubblicità Sfornare e lasciar intiepidire, dopodiché, la brioche soffice con salumi e formaggi è pronta per essere servita in tavola.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Le adoro, anche se io sono imbranata coi lievitati tipo brioche, sono così morbidi che li gestisco male. Tu sei bravissima sembri nata per fare dolci e lievitati.
Grazie Valentina, mi piacciono tanto tanto i lievitati, è vero! Ma anche le tue preparazioni sono spettacolari e sicuramente buonissime 🙂 🙂 🙂