Biscotti con confettura di amarene, deliziosi biscotti di pasta frolla accoppiati, farciti con confettura di amarene. Sono facili da realizzare e sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o come sfiziosa idea regalo. Per preparare questi fantastici dolcetti occorrono:
Ingredienti
- 150 gFarina 00
- 40 gFarina di mandorle
- 75 gBurro
- 1/2Scorza di limone grattugiata
- 8 gLievito in polvere per dolci
- 75 gZucchero
- 1Tuorlo d’uovo grande
- 1 pizzicoSale
- q.b.Confettura di amarene
Preparazione
Disporre a fontana su una spianatoia la farina setacciata con il lievito. Al centro, aggiungere la farina di mandorle, lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti e il tuorlo d’uovo.
Unire anche la scorza grattugiata di mezzo limone e un pizzico di sale e lavorare tutti gli ingredienti rapidamente, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Avvolgere l’impasto in un foglio di pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Pubblicità Stendere la pasta in una sfoglia spessa circa 3 mm e, con l’aiuto di un taglia biscotti, ricavare tanti dischetti. Sulla metà dei dischetti, praticare tre forellini con uno stampino più piccolo.
Disporli su una teglia foderata con carta da forno e cuocerli in forno già caldo a 180° C per 10 minuti, fino a doratura.
Tolti dal forno, lasciar raffreddare i biscotti su una gratella per dolci e, quando saranno pronti, procedere con la farcitura.
Pubblicità Quindi, stendere un leggero strato di confettura solo sui biscotti senza fori e adagiarvi sopra i biscotti rimasti.
Disporre i biscotti con confettura di amarene su un vassoio da portata e servirli in tavola, cospargendoli a piacere con dello zucchero a velo.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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