TORTA DI MELE TRENTINA una ricetta di dolce con le mele, sofficissimo ed umido al punto giusto, delicatissimo adatto alla colazione o per uno spuntino.
Questa torta somiglia molto alla torta di mele invisibile, e molto probabilmente sono la stessa ricetta, magari con delle varianti, personalmente ancora non l’ho provata.
Per la qualità delle mele, ti consiglio le mele Golden Delicious, sono perfette per questo dolce tradizionale, e soprattutto sono tipiche del trentino.
Questa ricetta mi è stata data da mio cognato che vive ad Arco vicino Rovereto (molto vicino a Trento), mi ha regalato un libricino di ricette trentine veramente squisite e man mano le proverò tutte.
Per ora ho provato questa ricetta ed anche gli Spätzle al pesto di radicchio, e gli Spätzle agli spinaci con zucca e pancetta.
Se ami le torte con le mele prova queste ricette:
Ingredienti
Preparazione della torta di mele trentina:
La ricetta della Torta di mele trentina, l’ho trovata in un piccolo fascicolo, che mi ha portato mio cognato da Trento. Per ora provato questa torta delicatissima e spero presto di provare tantissime altre ricette. Voglio condividere questa ricetta con te, è meravigliosa e facilissima da preparare e si conserva per qualche giorno, sempre se ci arriva. Che ne dici la proviamo?
Lava, sbuccia e taglia le mele a fettine sottili.
Lavora con una frusta l’uovo con 150 gr zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e ben montata.
Incorpora la farina poco per volta, alternandola con il latte.
Una volta ottenuta una pastella semiliquida, aggiungi la grappa e mescola con la frusta. Poi aggiungi il lievito setacciato.
Se il composto è troppo denso, aggiungi un poco di latte. Se troppo liquido, aggiungi poca farina, a volte dipende dalla tipologia di farina e da come assorbe i liquidi.
Aggiungi le mele tagliate a fettine, e mescola con una spatola.
Imburra ed infarina una tortiera di 26 cm, versa il composto e batti leggermente, così da far fuoriuscire l’aria in eccesso.
Spolverizza con lo zucchero rimanente.
Cuoci in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
Prima di estrarre il dolce, fallo riposare per 5 minuti dentro il forno spento.
Una volta fredda puoi servirla.
Se ti piace, puoi fare una variante, infarina dell’uvetta e mettila nell’impasto, insieme a qualche mandorla tostata e tritata o pinoli. Una vera squisitezza!
E mamma mia, è speciale! Provala e fammi sapere.
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Come conservare la torta di mele alla trentina:
Ti consiglio di conservarla in luogo fresco ed asciutto, se la conservi per qualche giorno, meglio in frigorifero e la togli dal frigorifero 30 minuti prima di servirla, meglio se solo le fette che ti occorrono.
Dosi variate per porzioni