Sbriciolata crema e mele ricetta di dolce veloce e facile da fare con il bimby, una variante alla classica sbriciolona con olio di semi.
Sbriciolata crema e mele
Difficoltà: facile/media
Tempo: 1 ora circa
Gruppo ricette: Dolci
Ingredienti per 1 torta di 26 cm:
Per la base:
- 250 gr di zucchero (anche 200 se non ci piace troppo dolce)
- 1 uovo medio
- 105 gr di olio di semi
- 500 gr di farina
- 1 bustina lievito chimico per dolci
- scorza di 1/2 limone
Per la crema:
- 250 gr di latte senza lattosio
- 40/50 gr di zucchero
- 20 gr di farina
- 1 uovo medio
- scorza di 1/2 limone
Per farcire e decorare:
- 1 o 2 mele Gala o altro tipo di mela a piacere
- granella di zucchero
Preparazione:
- Per la base: Mettiamo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone, mettiamo il coperchio ed il misurino ed azioniamo per 10 secondi fino ad arrivare gradualmente a velocità 10.
- Uniamo la farina, l’uovo, l’olio di semi.
- Azioniamo per 1 minuto a velocità 3. Il composto sarà sgretolato.
- Togliamo tutto il composto e lasciamo riposare.
- Facciamo l’autopulizia del Bimby, 2 volte il turbo per 20 secondi. Togliamo gli eccessi e lo laviamo*, e lo asciughiamo bene.
- Prepariamo la crema: Versiamo nel boccale completamente asciutto la scorza di mezzo limone con lo zucchero e la farina ed per 10 secondi fino ad arrivare gradualmente a velocità 10. Riuniamo sul fondo con la spatola (io uso quella di gomma).
- Versiamo il latte, le uova ed azioniamo per 8 minuti a velocità 4 a 90°.
- Facciamo intiepidire la crema.
- Nel frattempo sbucciamo la mela e la tagliamo a fettine sottili e irroriamo con poco succo di limone.
- Prendiamo una tortiera di 26 cm, e spennelliamo con olio di semi, ed un infarinata.
- Versiamo 2/3 del composto e pressiamo bene con le mani.
- Uniamo la crema e spalmiamo bene con la spatola e decoriamo con le mele a raggiera.
- Ricopriamo con la pasta rimasta sbriciolandola con le mani.
- Decoriamo con granella di zucchero.
- Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 45/50 minuti.
- Serviamo la Sbriciolata crema e mele fredda.
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*(anche direttamente nel boccale mettendo 1 goccia di detersivo 1/2 litro di acqua ed azioniamo per 10 secondi e poi sciacquiamo bene, oppure si smonta a mano e si lava senza bagnare i connettori).
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