Oggi torno attiva con una raccolta di ben 10 ricette con l’uva, sia salate che dolci per un menù completo a base di uva bianca ed uva rossa, ricette sella nonna facili e golose.
Solitamente l’uva a casa mia la compriamo per mangiarla fresca o nelle crostate, ma da quando ho provato queste ricette, la compro appositamente di più. Solitamente la utilizzo per confetture, per preparare i dolci, ma ho scoperto che è ottima anche nei piatti salati.
Per le preparazioni salate, meglio utilizzare univa bianca, con il sapore meno intenso e delicato, mentre per le preparazioni dolci, io preferisco l’uva scura, ovvero l’uva fragola o l’uva Montepulciano, che in Abruzzo viene utilizzata per la confettura d’uva, chiamata ‘Scrucchiata o sclucchiata‘ a seconda delle zone.
Se non sai come conservarla più a lungo, ti lascio anche un tutorial, ti basta cliccare qui.
Ricette con l’uva, salate e dolci
Pollo con uva caramellata
Pollo con uva caramellata, una ricetta agrodolce, la carne è tenerissima e succosa, si scioglie in bocca.
Risotto con uva
Il risotto con uva è un primo piatto autunnale a base di uva bianca e parmigiano, una ricetta delicatissima da servire per il periodo freddo.
Scrucchiata abruzzese
SCRUCCHIATA ABRUZZESE, chiamata gergalmente marmellata di uva, in realtà è la confettura d’uva, molto impegnativa da preparare e molto golosa
Cancellate arrotolate con Scrucchiata, chiamate anche Neole o Ferratelle
Cancellate arrotolate con Scrucchiata, vengono chiamate anche Ferratelle, oppure Neole e/o Nevole.
Celli pieni, in dialetto i cill pijn ricetta abruzzese, variante di Ortona
Cill pijn ricetta abruzzese ricetta di dolcetti ripieni di marmellata di Ortona. Deliziosa frolla ripiena di marmellata di uva e mandorle tostate.
Bocconotti abruzzesi, con scrucchiata e cioccolato
Bocconotti abruzzesi con cioccolato, mandorle e scrucchiata.
Caggionetti abruzzesi, chiamati in dialetto Caggiunitt abruzzesi
Caggiunitt abruzzesi, chiamati anche caggionetti, sono una pasta ripiena con ceci cioccolato e mandorle
Crostata di uva con frolla sablèe
Crostata di uva con frolla sablèe è un tipo di pasta frolla che i francesi chiamano sablèe perché è sabbiosa adatta per le crostate, pasticci di carne o di verdura, provatela è veramente delicata! Potete fare anche la variante con l’olio di semi che è più leggera e digeribile, altrimenti la pasta frolla senza uova […]
Sbriciolata con marmellata di uva
Sbriciolata con marmellata di uva una ricetta veloce e facile da preparare con il bimby, ma potete farlo anche senza seguendo la ricetta vi indicherò i passaggi. Inoltre avete visto la nuova video ricetta? Eccola! Sbriciolata con marmellata di uva Difficoltà: facile/medio Tempo: circa 3 ore Gruppo ricette: I dolci Ingredienti per 1 stampo da 24 cm: 450 […]
Crostata al sambuca
Crostata al sambuca e si avete letto bene mio fratello ha provato a fare una crostata con la marmellata di uva fatta in casa, ma per lui era troppo densa allora ha cercato di equilibrare i sapori e ci è riuscito perfettamente! Questo dolce l’ha preparato prima che mi mettevo a dieta ed ho avuto […]