Oggi ti presento le uova ripiene di mortadella e formaggio, un ricetta facilissima da servire a Pasqua come antipasto oppure per un secondo piatto fresco e goloso.
Da piccola odiavo le uova sode, non amavo l’albume, ma crescendo le ho iniziate ad apprezzare preparandole ripiene in tutte le salse e versioni.
Poi sono un ottimo antipasto per le feste, ne bastano una o due a persona, insieme ad altri piatti e farai un figurone! E soprattutto sono economiche, bastae un poco di fantasia per servirle al meglio.
L’importante è la cottura delle uova sode, che devono essere perfette e non troppo fresche, ma depositate da almeno 7 giorni (in basso trovi alcune spiegazioni utili).
Se come me ami le uova ripiene, prova queste altre ricette:
Sponsorizzato da Coniglietti pasquali con uova sode
Ingredienti
Strumenti
In questo articolo sono presenti uno o più link di affiliazione. Sono i prodotti che io utilizzo abitualmente in cucina.
Preparazione delle Uova ripiene di mortadella e formaggio:
Lava bene l’insalata e fallo scolare.
Nel frattempo metti le uova a temperatura ambiente dentro il cestello della friggitrice ad aria e cuoci per 15 minuti a 130°, se vuoi saperne di più, > qui ti spiego tutti i passaggi.
Oppure fai bollire le uova nel metodo classico, qui > i consigli per uova sode perfette.
Una volta cotte, fai raffreddare le uova dentro una ciotola con acqua fredda, e poi sgusciale e dividile a metà.
In una ciotola unisci il formaggio a pezzetti e la mortadella a pezzi non troppo grandi, riduci in purea con il mixer ad immersione, unisci i tuorli sodi e lavora ancora fino ad ottenere un composto denso lavorabile a mano. Puoi anche lasciare qualche pezzettino di mortadella, sarà ancora più buono.
Forma delle palline e riempi gli albumi dell’uovo sodo.
Decora con ciuffi di erba del finocchio.
Sbuccia la carota e togli le estremità.
Realizza una sorta di fiore con la carota con un temperino manuale per verdure (Spiralizzatore), e decorare le mezze uova ripiene con formaggio e mortadella.
Servi su insalata mista, qualche foglia di cipolla germogliata (o erba cipollina) e puoi conservare in frigorifero fino al momento di servire.
E mamma mia, sono speciali! Prova e fammi sapere e alla prossima ricetta.
Questo blog e tutto il materiale in esso contenuto (foto, testi, pdf, ecc.) sono di proprietà di Eva D’Antonio, titolare del blog In cucina da Eva. E’ vietato l’utilizzo, anche parziale, la manipolazione e la modifica di testi o foto. Ogni violazione sarà punita in norma alla Legge sul diritto d’autore (L.633/1941).
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.