9 trucchi per uova sode perfette

9 trucchi per uova sode perfette per la rubrica I Rimedi della Nonna, oggi parliamo di come cucinare uova sode compatte, con tuorlo perfetto e che mantengono la forma durante la cottura.

9 trucchi per uova sode perfette

Ti sei sempre posta la domanda perché le tue uova sode si rompono o i tuorli diventano verdi?

Ecco 10 utili spiegazioni per evitare questi inconvenienti!

Cosa ti serve?

• uova 
• aceto
• sale grosso
• acqua fredda

Come si preparano le uova sode?

Utilizza uova vecchie, saranno più facili da spellare.

1. Per prima cosa, togli i residui fecali, se ce ne sono, o piume. Vanno rimossi con acqua fredda, senza detergenti. Le uova sono porose e passa tutto attraverso, quindi all’interno. 
2. Immergi le uova in acqua fredda.
3. Sala leggermente l’acqua. Lo sapevi che il sale serve a sigillare l’uovo quando crepa?Unisci poco aceto. L’aceto ed il sale disinfettano. Inoltre l’aceto aiuta a non far rompere le uova durante la cottura. L’aceto serve per far coagulare l’albume e per sigillare anche’esso l’interno dell’uovo. Insieme al sale sono un’accoppiata perfetta!
   > Clicca qui per gli usi dell’aceto in cucina.
4. Porta a bollore.
5. Quando inizia a bollire calcola 18/10* minuti. Lo sapevi che se cuoci troppo l’uovo sodo il tuorlo diventa verde? A breve la spiegazione di diverse cottura delle uova!
6. Versa le uova sode in acqua ghiacciata. Meglio se con cubetti di ghiaccio e fai completamente raffreddare.
7. Prendi l’uovo e fallo rotolare leggermente, come quando prepari gli gnocchi, facendo rompere leggermente il guscio. Permetterà di rompere la pellicola senza rovinare l’uovo.
8. Ora puoi  rimuovere il guscio delle uova facilmente.
9. Rimetti le uova in acqua fredda per qualche minuto. Le tue uova sode sono pronte da mangiare, da farcire o da utilizzare per qualsiasi ricetta tu voglia!

Una volta cotte, si possono conservare per una settimana in frigo, dentro un contenitore ermetico. In alcuni casi si rovinano prima, soprattutto se mal conservate, e le riconosci dal cattivo odore.

* Mia nonna e mio padre le facevano bollire 15 minuti. E vi assicuro che sono perfette! Se si superano questi minuti i tuorli diventano verdi.

> Clicca qui per ricette di uova sode ripiene e ricette con uova sode.

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