Per la rubrica “I rimedi e consigli della nonna”, ti lascio un tutorial su come cuocere le patate al vapore nel Varoma del Bimby, non servono molti passaggi e cuociono in circa 30 minuti. tenere al punto giusto, e sono ottime per insalate di patate.
Oggi sono tornata con la rubrica della nonna, dopo un periodo di pausa, finalmente la rubrica torna il mercoledì, come negli anni passati; inoltre parlerò sia consigli antichi che di nonne moderne.
Questa estate pubblicherò solamente 3 volte a settimana nel pomeriggio, così da progettare le ricette da Settembre in poi. Del resto fa caldo, e serve riposo a tutti. Metterò per un poco in pausa le ricette abruzzesi, tranne in rari casi, e ti lascerò tante idee estive fresche e golose e spunti per la cucina.
Ultimamente mi arrivano molti messaggi su come utilizzare al meglio il Bimby, soprattutto per la cucina al Vapore. Non sono incaricata alle vendite, lo sono stata e ho continuato ad essere fedele al mio amico alleato in cucina, anche se ho un modello più vecchio, infatti utilizzo il Bimby TM5. Quindi l’articolo non è a scopo pubblicitario, non ci guadagno nulla dall’azienda, posso aiutarti ad utilizzarlo al meglio, visto che costa molto, ed è un peccato tenerlo fermo sin cucina, per me è utilissimo! Ogni tanto realizzerò nuovi articoli a riguardo, spero che ti piaceranno.
Per cuocere le patate con nel Varoma del Bimby, serve scegliere anche una tipologia corretta di patate, ad esempio quelle da forno sono più asciutte, conviene utilizzare le patate gialle. In compenso le patate rosse del Fucino si prestano bene anche con la cottura al vapore, ottime per preparare gli gnocchi di patate. Per il resto, scorri e leggi l’articolo completo.
Ti lascio anche altri spunti per utilizzare al meglio il tuo robot da cucina.
Ingredienti
- Energia 231,00 (Kcal)
- Carboidrati 52,47 (g) di cui Zuccheri 2,46 (g)
- Proteine 6,15 (g)
- Grassi 0,27 (g) di cui saturi 0,08 (g)di cui insaturi 0,13 (g)
- Fibre 6,30 (g)
- Sodio 1.006,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 290 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione delle patate cotte al vapore nel Bimby:
Sbuccia le patate gialle, lavale e tagliale a fette e poi a cubetti sul tagliere (1), con l’aiuto di un coltello affilato.
Versa poco più di metà delle patate nel Varoma (2) e lavale sotto acqua corrente (3).
Metti le patate restanti nel vassoio del Varoma e sciacquale e posizionale sopra al vassoio grande.
Riempi il boccale con 1 litro di acqua ed aggiungi 1 cucchiaino di sale fino (4).
Posiziona il coperchio sul boccale e poi inserisci il Varoma (5).
Cuoci per 30 minuti a modalità Varoma velocità 1. Dopo 30 minuti, verifica con una forchetta se le patate sono cotte (6), se sono ancora dure, cuoci per altri 5 o 10 minuti, dipende dalla grandezza delle patate, se tagliate a pezzettini, cuociono prima.
Fai raffreddare patate cotte al vapore dentro il Varoma, coperto con il coperchio e lascia raffreddare completamente, e poi puoi utilizzarle per insalate di patate, insalata russa o altro.
Per gli gnocchi ti consiglio di utilizzare le patate rosse.
Sono veramente buone così e leggere, e se le vuoi far sfaldare di più, basta aumentare un poco ti tempi di cottura, del resto questo robot è una macchina, e ha bisogno della nostra supervisione per realizzare al meglio i nostri piatti.
E mamma mia, sono speciali! Prova e fammi sapere e alla prossima ricetta.
Consigli su come Come cuocere le patate al vapore:
Se le patate con cottura al vapore ti servono per gli gnocchi o da schiacciare per preparare una purea, lasciale intiepidire qualche minuto nel vassoio, altrimenti sono troppo calde.
Puoi passarle allo schiaccia patate o addirittura preparare gli gnocchi nel boccale, lavato e pulito. Nel libro verde in dotazione, trovi la ricetta tra le ricette base, oppure ti basta cliccare in alto nell’articolo sulla parola in blu: “gnocchi di patate” .
Questo blog e tutto il materiale in esso contenuto (foto, testi, pdf, ecc.) sono di proprietà di Eva D’Antonio, ovvero “In cucina da Eva”. E’ vietato l’utilizzo, anche parziale, la manipolazione e la modifica di testi o foto. Ogni violazione sarà punita in norma alla Legge sul diritto d’autore (L.633/1941).
Domande frequenti:
Per quanto tempo di conservano le patate cotte al Vapore:
Le patate cotte con il vapore, si mantengono di più di quelle bollite, perché non si annacquano. Una volta fredde, io le conservo dentro un contenitore ermetico, anche per 3 giorni in frigorifero. Non puzzano e sono ancora più buone se tenure prima nel frigorifero, puoi aggiungere tanti altri ingredienti come per:
Insalata di patate, tonno e maionese
Insalata di patate estiva
Insalata di patate alla comasca
Insalata di patate e lenticchie
Dosi variate per porzioni