Oggi ti presento una variante del sugo di salsiccia, cotto direttamente nel Bimby, una ricetta facilissima e cuoce anche in poco tempo, praticamente è pronto in soli 30 minuti! Una ricetta facilissima, anche per principianti.
Da quando utilizzo questo robot da cucina, la mia cucina è più veloce e mi aiuta tantissimo! Soprattutto non devo girare di continuo, come nel caso del sugo, e non si attacca, se inserisci le dosi giuste di liquidi.
Se vuoi avere tutti i consigli che nessuno mai ti dice del Bimby, ho scritto un articolo appositamente > 6 utilizzi che non conoscevi del Bimby.
Il sugo è una delle ricette che più amo con questo macchinario, perché questo tipo di cottura, aiuta ad esaltare i sapori, quindi serve poco olio e poco sale.
La cottura è uniforme e soprattutto puoi gestirla in base alle tue ricette.
Ti lascio anche altre ricette con il Bimby, che potrebbero interessarti:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione del sugo di salsiccia, cotto nel Bimby
Sbuccia la carota, togli le calotte e lavala e tagliala a pezzi di circa 1 cm.
Togli la buccia alla cipolla e tagliala a pezzi.
Lava il sedano, togli i filamenti e taglialo a pezzi.
Versa tutto nel boccale, metti il coperchio e misurino.
Aziona per 10 secondi velocità 5.
Riposiziona tutto nel fondo con l’aiuto della spatola in dotazione, rimetti il coperchio ed il misurino, ed aziona altri 10 secondi velocità 5, oppure velocità 7 se vuoi un soffritto più fine.
Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e 50 ml di acqua, direttamente dal foro, unisci la salsiccia.
Se vuoi un ragù meno fine, aggiungi l’acqua dopo.
Aziona per 3 minuti, senza misurino, 100° velocità cucchiaio antiorario. Se utilizzi la velocità classica, la salsiccia si spappola, oppure se la vuoi a pezzettoni, puoi sempre azionare a velocità 2 per 10 secondi, così diventa a pezzi medi, e poi continui con la modalità cucchiaio.
Mescola con la spatola, aggiungi la passata di pomodoro, l’acqua restante e regola di sale.
Cuoci per 20 minuti con il misurino a 100° velocità 1 antiorario.
Poi cuoci altri 10 minuti con modalità Varoma, con il cestello al posto del misurino, velocità 1 antiorario.
Se è ancora troppo liquido, cuoci ancora per altri 5/7 minuti.
Ed ecco il tuo sugo di ortaggi e salsiccia con il Bimby è pronto!
E mamma mia è speciale! Provalo fammi sapere.
Conservazione del sugo alla salsiccia cotto con il Bimby:
Il sugo si conserva per 2/3 giorni, dentro un contenitore di vetro ermetico, nel frigorifero, o fino a 3 mesi nel congelatore.
Questo sugo puoi prepararlo anche con la carne macinata o vegetariano.
Preparato in questo modo, la grana della carne è finissima, si scioglie in bocca, è ottima anche per chi fatica a deglutire, quindi puoi utilizzarlo anche per il risotto o per i risoni.
Dosi variate per porzioni
Ma la salsiccia non la mettiamo?
Grazie molte, ho aggiornato la ricetta, a volte capita che per distrazione, si ometta qualche parte.