Peperoni ripieni con garganelli e macinato

Peperoni ripieni con garganelli e macinato un piatto diverso dal solito ed anche cucinato senza olio, questo è un piatto preparato per una mia amica speciale che mi è sempre vicino nei momenti difficili! Grazie Martina!

Peperoni ripieni con garganelli e macinato

Difficoltà: facile

Tempo: 40 minuti circa

Gruppo ricette: La pasta – piatto unico

Ingredienti per due persone:

• 200 gr di garganelli
• 200 gr di peperone
• 120 gr di macinato misto
• 1 mozzarella (circa 125 gr)
• 210 gr di passata di pomodoro
• 150 ml di acqua
• paprica dolce a piacere
• sale e pepe qb

Preparazione:

1. Versare il macinato in una padella antiaderente e sfumare con poca acqua.
2. Sbriciolare bene il macinato salare unire un pizzico di pepe e paprica.
3. Unire la passata di pomodoro sfumare con l’acqua e coprire e cuocere per circa 15/20  minuti fino a che il sugo si ritiri bene
4. Nel frattempo tagliare il peperone a metà, togliere il picciolo ed i semi, e bollirlo in abbondante acqua.
5. Scolare i peperoni e lasciarli riposare.
6. Cuocere la pasta per circa 5 minuti e scolarla unirla al ragù e mescolare bene. 
7. Versare la pasta nei mezzi peperoni, la pasta che avanza metterla in una pirofila con dei pezzettoni di mozzarella, versarci sopra i mezzi peperoni qualche pezzetto di mozzarella, ed informare a 200° circa per 20/25 minuti.
8. Servire tiepidi.

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