Sagne con i broccoli

Metti la farina a fontana sulla spianatoia e al centro un pizzico di sale.

Impasta con acqua, fino ad ottenere un impasto compatto ma non troppo molle ne troppo duro.

Lascia riposare per 30 minuti. Riprendi la pasta e stendila sottile, intorno ad 1 mm circa o poco più.

Taglia la pasta a rettangoli di circa 10 cm per 4/5 cm e ritaglia successivamente a striscioline di 4/5 mm, quindi otterrai dei rettangoli lunghi 4/5 cm per 4/5 mm circa.

Se hai la macchina della pasta, sicuramente farai prima, puoi tagliare le strisce direttamente con la funzione che serve anche per le tagliatelle. Prima fai delle sfoglie rettangolari e poi le passi alla macchinetta.

Clicca Qui per vedere il modello di macchina per la pasta che utilizzo (link sponsorizzato).

Versa la pasta su un vassoio e spolvera con la farina di semola.

Nel frattempo prepara i broccoli, facendoli bollire fino a che diventano teneri. Scolali e passali in padella con due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio tagliato a fettine o a pezzettini.

Metti a bollire l’acqua per la pasta scola e versala nella padella con i broccoli.

Unisci almeno un mestolo di acqua di cottura così da rendere il tutto leggermente brodoso, mescola e servi subito.

Ogni commensale a suo piacere può utilizzare del peperoncino fresco oppure olio di peperoncino piccante.