Pollo in umido con patate e peperoni

Pollo in umido con patate e peperoni per il ricettario Da Lunedì a dieta, e si ogni tanto occorre variare l’alimentazione ed il modo di mangiare altrimenti la dieta resta stabile. Due ricette in una, pollo in umido patate e peperoni ed il pane integrale senza lievito.

Pollo in umido con patate e peperoni

Difficoltà: facile/media

Tempo: 20/ 30 minuti circa

Gruppo ricette: I secondi – la carne

Ingredienti per una porzione:

• 2 cosce di pollo piccole
• 150 gr di patate
• 60 gr di peperone rosso
• 1 bacca di ginepro
• rosmarino
• poco sale
• 1 cucchiaino di olio evo
• poco vino bianco da cucina
• circa 1/2 bicchiere di acqua

Questa volta non ho avuto il tempo di calcolare le calorie, ma ho seguito tutti gli ingredienti della dieta! Addirittura ho aggiunto 140 gr di lattuga mista visto che il peperone fungeva da contorno ed era poco.

Preparazione Pollo in umido con patate e peperoni:

1. Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. 
2. Lavare il peperone e tagliarlo a cubetti.
3. Mettere i peperoni e le patate in una padella antiaderente meglio se di pietra lavica, così non si attacca nulla, sfumare con il vino e cuocere per qualche minuti.
4. Unire il pollo e salare e speziare e sfumare con acqua tiepida e cuocere a recipiente coperto per circa 15/20 minuti.
5. Più le patate sono piccole più si cuocerà prima. 
6. Girare ogni tanto, se occorre unire altra acqua ma calda. 
7. Quando sarà tutto cotto servire con un cucchiaino di olio evo.

Per il pane integrale senza lievito:

In una ciotola unire 70 gr di farina integrale e circa 1 tazza di acqua (quelle da cappuccino) ma non troppo piena. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto compatto e liscio. Se occorre unire altra farina. Stendere bene la pasta e cuocerla in una padella antiaderente o meglio il testo. Cuocere ambo i lati per circa 7/10 minuti a fiamma bassa, facendo attenzione a non bruciarla.

Potete fare la stessa cosa con la farina “00” sono buone entrambe le versioni.

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