Le zucchine fritte alla romana sono un contorno sfizioso e veloce ideale per accompagnare secondi di carne o pesce ma che si prestano anche per esser servite come antipasto o per arricchire un aperitivo in compagnia di amici.
Seguitemi in cucina e preparate con me le zucchine fritte alla romana.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare le zucchine fritte alla romana partite proprio dalle zucchine: lavatele, asciugatele, spuntatele e tagliatele prima a fette sottile e poi tagliando ogni fetta in striscioline di pochi millimetri. Potete usare anche una mandolina che velocizzerà questa operazione.
Mettete le zucchine tagliate a strisce in uno scolapasta, salatele leggermente e lasciatele per 15-20 minuti in modo che mettano fuori l’acqua di vegetazione.
Trascorso il tempo strizzate leggermente le zucchine e tamponatele con uno strofinaccio pulito,
Passa le zucchine nella farina, elimina quella in eccesso e friggile poche per volta in olio bollente finchè non risultano belle dorate.
Aiutandoti con un mestolo forato preleva le zucchine dall’olio e mettile su di un piatto con carta da forno per eliminare l’unto in eccesso.
Aggiustate di sale e servite ben calde le vostre zucchine fritte alla romana.
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Note
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Dosi variate per porzioni