I noodles alle verdure sono un primo piatto di ispirazione orientale. Gustoso e completo con verdure e uova, per chi ha voglia di cucina orientale e vuole provarla in casa sono molto semplici da preparare. Andrebbero aggiunti anche i germogli di soia, ma io non ne avevo in casa e non l’ho messi, ma sinceramente non si sentiva la mancanza.
INGREDIENTI: Noodles alle verdure per 2 persone
- 100 g di noodles
- 2 zucchine
- 1 carota
- 1/4 di porro
- olio di semi di girasole
- 1/4 di cavolo cappuccio
- 3 uova
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa di soia dolce
- 2 cucchiai di mirin
- 1 cucchiaio di salsa d’ostriche
- 1 cucchiaino di salsa di soia
PROCEDIMENTO:
- Tagliare tutte le verdure a julienne escluso il porro che dovrà essere tagliato a rondelle sottili.
- Mescolare la salsa di soia, quella dolce e il mirin, tenere da parte.
- Nel wok aggiungere 1 cucchiaio di olio e fare una frittatina con le uova precedentemente sbattute con 1 cucchiaino di salsa di soia.
- Appena pronta toglierla dal wok e tagliarla a listarelle.
- Portare a ebollizione dell’acqua e immergere i noodles, quindi spegnere il fuco e lasciare in ammollo per il tempo riportato sulla confezione.
- Nel frattempo scaldare il wok con l’olio e saltare le verdure.
- Scolare i noodles e sciacquarli sotto l’acqua fredda.
- Aggiungere nel wok i noodles, la frittatina e la salsa preparata.
- Saltare qualche minuto e servire ben caldi.
Per la realizzazione del “Riso al curry” è stato utilizzato il Wok per una cottura più veloce e salutare.
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Ricette orientali
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