Castagnole morbide alla ricotta e limoncello

In una ciotola raccogliete la farina, la ricotta, lo zucchero, l’olio e il limoncello.

Mescolate e aggiungete l’uovo (potete sostituire l’uovo con 50g di limoncello in aggiunta ai 50g previsti nella ricetta).

Ottenuto un composto omogeneo unite il lievito, la vanillina e la scorza di limone.

Mescolate e versate il composto in una sac à poche dal beccuccio grande.

Scaldate una padella con dell’olio di semi di girasole, immergete la punta di uno stuzzicadenti, se comincerà a sfrigolare potrete iniziare a friggere.

Lasciate cadere piccole noci d’impasto dentro la padella e lasciate che cuociano girandole di tanto in tanto.

Non fatele troppo grandi, ma come una moneta andrà bene,

Fate attenzione che l’olio non si surriscaldo troppo, le frittelle cuocerebbero fuori restando crude dentro, quindi regolate la fiamma alzandola o abbassandola al bisogno. L’ideale sarebbe mantenersi intorno ai 170°C.

Raccoglietele con una schiumarola e poggiatele su della carta assorbente che elimini l’unto in eccesso.

Versate un po’ di zucchero in una ciotola capiente e tuffatevi le castagnole, saltatele in modo che lo zucchero si attacchi e servite.

Sono ottime calde, ma anche a temperatura ambiente sono deliziose.

Preparate solo la quantità che intendete consumare in giornata, il giorno dopo infatti sarebbero meno gustose.

Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:

–Castagnole morbidissime con ricotta e marmellata;

–Castagnole con impasto soffice alle patate;

–Castagnole con impasto soffice alle patate;

–Castagnole catanesi con crema di ricotta.

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