La torta di mele e mandorle è un dolce soffice e profumato, perfetto da preparare in autunno.
Ogni volta che la faccio mi ricorda i sapori genuini di casa, semplici ma sempre speciali.
È facilissima da realizzare, con pochi ingredienti comuni e una preparazione veloce.
Se ami i dolci tradizionali, ti consiglio anche la torta di mele della nonna, soffice e intramontabile.
Un’altra idea di stagione è la torta soffice fichi e noci, dal gusto rustico e profumato.
Le mele rendono l’impasto morbido e umido, mentre le mandorle regalano croccantezza e un tocco in più di golosità.
Un dolce rustico, ideale per la colazione o la merenda in famiglia.
👉 Qui trovi la ricetta completa passo passo.
A presto, Susy
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Ingredienti per la torta di mele e mandorle
Per la superficie
- Energia 405,16 (Kcal)
- Carboidrati 38,26 (g) di cui Zuccheri 22,90 (g)
- Proteine 7,31 (g)
- Grassi 25,26 (g) di cui saturi 11,47 (g)di cui insaturi 6,66 (g)
- Fibre 2,25 (g)
- Sodio 91,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 108 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ti servirà
Come preparare la torta di mele e mandorle
Accendo il forno a 180° modalità statica.
1. Preriscaldo il forno a 180° in modalità statica. Sciolgo il burro e lo lascio intiepidire.
2. In una ciotola monto le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungo il burro fuso, la scorza di limone grattugiata e la cannella. Mescolo con la frusta a bassa velocità.
4. Setaccio la farina con il lievito e unisco al composto, continuando a mescolare.
5. Lavo, sbuccio e taglio le mele a pezzetti. Le aggiungo all’impasto insieme alle mandorle tritate, amalgamando con una spatola.
6. Verso il composto nello stampo imburrato e infarinato, io ho utilizzato il mio staccante fatto in casa. Decoro con fettine di mela, mandorle a lamelle e zucchero di canna.
7. Inforno a 180° per circa 40–45 minuti. Faccio la prova stecchino per controllare la cottura.
8. Lascio raffreddare completamente prima di sformarla e servirla.
Conservazione e consigli utili
La conservo sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 3 giorni.
Si può anche congelare a fette, avvolta in pellicola, fino a 2 mesi.
Variante gluten free: puoi sostituire la farina 00 con un mix senza glutine.
Effetto freschezza: aggiungi scorza d’arancia grattugiata o qualche goccia di aroma vaniglia per un profumo più intenso.
Provala anche con un cucchiaio di miele nell’impasto per una dolcezza naturale.
Domande e risposte
Posso sostituire il burro con l’olio?
Certo, usa 70 g di olio di semi: la torta resterà comunque soffice.
Posso usare le mele renette?
Sì, sono perfette perché si ammorbidiscono in cottura e danno umidità.
Dosi variate per porzioni
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