Questa mattina mi sono alzata con l’idea di preparare i pancake alla zucca, avevo della zucca avanzata in frigo, dalla ricetta precedente i muffin alla zucca e gocce di cioccolato, e avevo una giornata di riposo. Oggi relax non si lavora, quindi mi sono messa in cucina e ho preparato questa ricetta facilissima e velocissima, una volta cotta la zucca a pezzetti nella friggitrice ad aria oppure nel il microonde, prepari l’impasto e cuoci i pancake. Io ho utilizzato il padellino da pancake o crepes, ma puoi usare una qualsiasi padella antiaderente!
Beh, gustati appena fatti e ancora caldi, con un po’ di miele, con il cioccolato fondente oppure con la frutta, ad esempio con i mirtilli freschi, sono buonissimi! Sono piaciuti tanto anche a mio figlio, lui ovviamente li ha gustati con la Nutella fatta in casa, perchè ne è tanto goloso. Insomma è stata una golosa colazione in famiglia e una bellissima giornata di riposo!
Andiamo a prepararli insieme, sono sicura che ti piaceranno tanto!
Ti lascio anche:
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Ingredienti per i pancake alla zucca
Con queste dosi ne ho preparati 4 perchè in casa ci piacciono più cicciottelli, quindi se preferisci farli più piccoli metti meno impasto nel padellino.
- Energia 106,45 (Kcal)
- Carboidrati 20,41 (g) di cui Zuccheri 7,05 (g)
- Proteine 4,25 (g)
- Grassi 1,50 (g) di cui saturi 0,50 (g)di cui insaturi 0,60 (g)
- Fibre 0,51 (g)
- Sodio 113,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 62 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparo i pancake alla zucca
Tolgo la buccia alla zucca, la lavo e la taglio a pezzetti, la cuocio in friggitrice ad aria a 180° per circa 15 minuti facendo attenzione a non farla bruciare, poi l’ho frullata grossolanamente in una ciotola con il minipimer e ho messo da parte.
In una ciotola ho lavorato, con una frusta a mano, l’uovo e lo zucchero, ho aggiunto la zucca, poi la farina e il latte. Con la spatola in silicone ho amalgamato tutto rendendo il composto bello omogeneo.
Con l’aiuto di un cucchiaio ho versato un pò d’impasto nella padella per pancake ed ho cotto i pancake alla zucca a fuoco medio girandoli solo quando si formeranno tante bollicine sulla superfice, ci vorranno circa 2 minuti.
Eccoli sono pronti, io vado a fare colazione!
Conservazione
Conservali cotti in frigorifero massimo per 2 giorni chiusi in un contenitore per alimenti.
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