Oggi pomeriggio ho preparato i muffin alla zucca e gocce di cioccolato, dei dolcetti soffici e profumati, perfetti per la colazione o per la merenda. In famiglia li amiamo tutti, sono la classica colazione fatta in casa, come la fetta di ciambellone o di crostata insieme a una tazza di latte e caffè, e poi posso congelarli per averne uno a portata di mano quando ho più tempo la mattina.
Sono facilissimi e veloci, infatti, si preparano in 10 minuti e la regola è sempre la stessa, si uniscono gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando pochissimo, l’impasto deve essere grumoso per poter avere dei muffin soffici, e in ultimo vanno cotti in graziosi pirottini.
La ricetta che ho preparato è senza burro, ho utilizzato l’olio di semi di girasole, li ho profumati con il mio estratto di vaniglia fatto in casa e le gocce di cioccolato fondente li hanno resi ancora più golosi, beh non resta che prepararli!
A presto, Susy
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Ingredienti per i muffin alla zucca e gocce di cioccolato
ingredienti per 6 pirottini di misura 6 x 5,5 x 7 cm
Per i muffin alla zucca e gocce di cioccolato ti servirà
Passaggi
Accendo il forno a 190° modalità statica.
Muffin alla zucca e gocce di cioccolato
In una ciotola più capiente metto gli ingredienti secchi: la farina, la fecola, le gocce di cioccolato, lasciandone una manciata da parte per la decorazione dei muffin, e il lievito, con un cucchiaio mescolo per far amalgamare tutto.
Tolgo la buccia alla zucca, la lavo, la taglio a pezzetti e la metto nel mixer insieme all’olio di semi e la frullo rendendola cremosa.
In un’altra ciotola rompo l’uovo, verso lo zucchero e un cucchiaino di estratto di vaniglia, con una frusta a mano lavoro facendo sciogliere bene lo zucchero. Aggiungo la zucca cremosa e con una spatola amalgamo.
Unisco il composto ottenuto con la zucca nella ciotola delle polveri, lavoro velocemente, lasciando quasi dei piccoli grumi, questo per ottenere dei muffin soffici soffici.
Con un cucchiaio riempio per 3/4 i pirottini per muffin e cuocio in forno a 190° per circa 30/35 minuti. (Fai la prova stecchino per verificare la cottura). Sforno e lascio raffreddare, sono ottimi!
Dosi variate per porzioni