La torta di mele Bimby è un dolce soffice, profumato e facilissimo da preparare, perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Una ricetta semplice e genuina, con tanti pezzetti di mela nell’impasto e fettine disposte sulla superficie.
Per ottenere una torta morbida e ricca di sapore è importante scegliere mele dolci e succose, adatte alla cottura. Io utilizzo spesso le Golden, ma puoi prepararla anche con le Renette o le Fuji. Se ami questo tipo di dolci, prova anche la torta di mele soffice oppure il plumcake mele e noci, perfetti per una colazione genuina e profumata.
La preparazione con il Bimby è facile e veloce, ma puoi realizzare questa torta di mele anche senza Bimby, utilizzando delle normali fruste elettriche. Il risultato sarà comunque un dolce morbido, umido al punto giusto e deliziosamente profumato alla cannella e all’arancia.
Andiamo a prepararla insieme!
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Ingredienti per la torta di mele bimby
- Energia 292,04 (Kcal)
- Carboidrati 44,01 (g) di cui Zuccheri 25,53 (g)
- Proteine 5,17 (g)
- Grassi 11,39 (g) di cui saturi 6,96 (g)di cui insaturi 4,34 (g)
- Fibre 1,66 (g)
- Sodio 65,43 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
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Come preparare la torta di mele con il Bimby
Metto nel boccale lo zucchero, la cannella e la scorza d’arancia, quindi polverizzo per 25 secondi a velocità 6.
Aggiungo le uova, il latte, il burro morbido, la farina e un pizzico di sale. Lavoro per 2 minuti a velocità 5.
Unisco il lievito per dolci e mescolo ancora per 30 secondi a velocità 5, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lascio riposare l’impasto nel boccale mentre sbuccio le mele, elimino il torsolo e preparo una tortiera imburrata e infarinata.
Taglio una parte delle mele a pezzetti e la restante parte a fettine, che utilizzerò per decorare la superficie.
Lavoro nuovamente l’impasto per 5 secondi a velocità 5. Aggiungo le mele a pezzetti e amalgamo per 20 secondi a velocità 1, aiutandomi con la spatola.
Verso l’impasto nella tortiera e dispongo sulla superficie le mele tagliate a fettine.
Cuocio in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti. Prima di sfornare, verifico la cottura con uno stecchino.
Unisco il lievito e lavoro fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Conservazione e consigli
La torta di mele Bimby si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, sotto una campana per dolci o in un contenitore ben chiuso. Poiché contiene frutta fresca, durante le giornate molto calde è preferibile conservarla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla.
Per ottenere una torta soffice, utilizza il burro morbido e ingredienti a temperatura ambiente. Puoi scegliere mele Golden, Renette o Fuji: taglia quelle da aggiungere all’impasto a pezzetti piccoli, così rimarranno ben distribuite durante la cottura.
Prima di sfornare, controlla sempre la cottura con uno stecchino, inserendolo in un punto senza mele. Se la superficie dovesse scurirsi troppo, coprila con un foglio di alluminio negli ultimi minuti.
Puoi anche congelare la torta già tagliata a fette, separandole con carta forno. Lasciale scongelare a temperatura ambiente prima di gustarle.
Domande frequenti sulla torta di mele Bimby
Quali mele sono più adatte?
Puoi utilizzare mele Golden, Renette o Fuji. Le Golden rendono la torta più dolce e morbida, mentre le Renette donano un sapore leggermente più acidulo.
Posso prepararla senza il Bimby?
Sì, puoi preparare la torta anche con le fruste elettriche. Monta le uova con lo zucchero, poi aggiungi il burro morbido, il latte, la scorza d’arancia e infine la farina setacciata con il lievito, la cannella e il sale.
Posso sostituire il burro con l’olio?
Sì, puoi sostituire 120 g di burro con circa 95 g di olio di semi, preferibilmente di arachide o girasole.
Come posso evitare che le mele scendano sul fondo?
Taglia le mele a pezzetti piccoli, asciugale bene e incorporale delicatamente all’impasto. Se sono particolarmente succose, puoi infarinarle leggermente prima di aggiungerle.
Posso congelare la torta di mele?
Sì, puoi congelarla già tagliata a fette. Avvolgi ogni fetta oppure separale con carta forno e conservale in un contenitore adatto al congelatore.
Dosi variate per porzioni
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