Il mix aromatico per dolci è un vero alleato in cucina: dona ai lievitati e alle torte un profumo intenso e avvolgente, proprio come quello delle pasticcerie. Quando decido di preparare un lievitato o anche un semplice ciambellone, dedico sempre qualche minuto alla preparazione del mio mix. Lo lascio macerare in frigorifero per qualche ora e, una volta pronto, lo aggiungo all’impasto.
Quello che avanza lo trasferisco in un vasetto ermetico pulito e sterilizzato e lo conservo in frigorifero fino a una settimana, così è sempre pronto all’uso.
La preparazione è davvero veloce e semplicissima. Ti lascio la ricetta completa, così puoi farlo anche tu a casa!
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Ingredienti per il mix aromatico per dolci
- 1 Limone BIO
- 1 Arancia BIO
- 1 Cucchiaino di miele
Utensili utili
Ti servirà per fare il mix aromatico per dolci
- Grattugia
- Ciotolina
- Vasetto piccolino
Preparo il mix aromatico
In una ciotola metto la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia, aggiungo un cucchiaino di miele e due cucchiaini di estratto di vaniglia. Mescolo bene per far amalgamare tutti gli ingredienti, copro con la pellicola e ripongo in frigorifero per un paio d’ore prima di utilizzarlo.
Se preferisci, puoi lasciarlo riposare anche tutta la notte: il profumo sarà ancora più intenso.
Il mix aromatico si conserva fino a una settimana in un vasetto sterilizzato chiuso ermeticamente e tenuto in frigorifero.
Conservazione e consigli utili
Il mix aromatico si conserva per una settimana in frigorifero, chiuso in un vasetto sterilizzato. Prima di utilizzarlo mescola sempre velocemente, così ritrovi tutto il suo profumo.
Puoi personalizzarlo aggiungendo scorza di mandarino, una punta di cannella o alcuni semini di bacca di vaniglia per un aroma più intenso.
Per una versione senza miele puoi sostituirlo con un cucchiaino di zucchero fine, che aiuta comunque la macerazione.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso congelare il mix aromatico?
Meglio di no. Le scorze perderebbero profumo e struttura.
Quanto mix devo usare nei dolci?
Per ciambelloni e torte: 1–2 cucchiaini.
Per lievitati: tutta la quantità preparata (o metà dose aumentata).