La torta di fichi e noci soffice e golosa è un dolce semplice da preparare, perfetto per colazione o merenda. La sua consistenza morbida e profumata nasce dall’unione dei fichi freschi con le noci croccanti, in un impasto senza burro ma con olio di semi, che la rende leggera e adatta a tutti. È una torta che porta in tavola i sapori genuini di fine estate e inizio autunno, proprio come la torta di mele della nonna o la crostata morbida della nonna. Da gustare al naturale con una spolverata di zucchero a velo, conquisterà tutti al primo assaggio.
A presto, Susy
Ti potrebbe interessare:
Ingredienti per la Torta di fichi e noci
- Energia 408,86 (Kcal)
- Carboidrati 47,31 (g) di cui Zuccheri 24,55 (g)
- Proteine 7,93 (g)
- Grassi 22,31 (g) di cui saturi 3,40 (g)di cui insaturi 10,93 (g)
- Fibre 1,48 (g)
- Sodio 27,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 145 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Per la Torta di fichi ti servirà:
Come preparare la torta di fichi soffice
Per prima cosa lavo i fichi, elimino il picciolo e tolgo la buccia (anche se volendo si può lasciare). Li taglio a spicchi, ne tengo qualcuno da parte per la decorazione finale e il resto lo riduco a pezzetti. Ho tritato grossolanamente le noci, tenendone una manciata da parte per la decorazione.
In una ciotola capiente monto le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Verso a filo l’olio e continuo a montare, poi aggiungo gradualmente il latte.
Setaccio la farina con il lievito e la unisco poco per volta al composto, mescolando con le fruste a bassa velocità. Quando l’impasto è omogeneo, incorporo delicatamente i fichi a pezzetti e le noci tritate grossolanamente.
Trasferisco l’impasto in uno stampo da 22 cm, rivestito con carta forno o imburrato e infarinato, e distribuisco in superficie qualche spicchio di fico e alcune noci intere.
Cuocio in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 45-50 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.
Lascio raffreddare la torta su una gratella e, prima di servirla, completo con un filo di miele in superficie.
Consigli e conservazione
La torta fichi e noci resta soffice per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o chiusa in un contenitore ermetico. Puoi anche tagliarla a fette e congelarla: si conserva fino a 2 mesi e basta lasciarla scongelare a temperatura ambiente.
I fichi puoi usarli con o senza buccia: io l’ho tolta, ma puoi anche lasciarla.
Per un sapore più intenso sostituisci parte dello zucchero con un paio di cucchiai di miele.
Vuoi una variante senza glutine? Usa una farina specifica per dolci gluten free.
Domande e Risposte
Posso usare i fichi secchi al posto di quelli freschi?
Sì, ma ti consiglio di ammollarli in acqua tiepida per 15 minuti così restano morbidi.
Posso fare la torta senza noci?
Sì, puoi sostituirle con mandorle, nocciole o anche lasciarla solo con i fichi.
Dosi variate per porzioni