Torta al cioccolato

Passiamo ora alla preparazione della Torta al cioccolato. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Tritare il cioccolato con un coltello su di un tagliere, riducendolo a pezzetti di diverse misure e metterlo da parte.

Separare i tuorli dagli albumi e mettere questi ultimi in una ciotola assieme allo zucchero. Cominciare a lavorare con lo sbattitore elettrico, fino a quando non diventeranno gonfi e spumosi. Versare, poco alla volta, anche il burro liquefatto e freddo.

Aggiungere ora anche il cioccolato, il latte, la farina, il pizzico di sale, gli albumi, precedentemente sbattuti a neve e, da ultimo, il lievito vanigliato per dolci, mescolando con movimenti dall’alto verso verso il basso, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati.

Imburrare ed infarinare una teglia di 22-24 cm di diametro, oppure usare il mio Staccante per teglie, la cui ricetta si trova cliccando qui, e versarvi dentro l’impasto, cercando di livellarlo bene. Infornare in forno statico già preriscaldato a 180° per 45-50 minuti, facendo la prova stecchino, per vedere se la torta è asciutta dentro.

Una volta sfornata, lasciare intiepidire il dolce, sfomare e mettere su di una gratella. Stendere su tutta la superficie della torta un velo di nutella ammorbidita, mettendo il vasetto per qualche minuto ammollo a dell’acqua calda o nel microonde.

Con un pela patate creare dei riccioli e delle schegge con il cioccolato messo da parte per la decorazione e distribuirlo sui lati e sulla superficie del dolce. La Torta al cioccolato è pronta. Buona degustazione!