Col caldo estivo è davvero un sacrificio accendere i fuochi in cucina. Siamo tutti alla ricerca di piatti freschi e poco elaborati, per non appesantirci e non stressarci a cucinare durante le ore più calde. Per fortuna, arrivano in nostro soccorso tanti piatti che si possono preparare la mattina presto o la sera tardi. E’ il caso dell’Insalata di pasta fredda mediterranea. Ideale anche da portare al lavoro o in spiaggia, questo primo piatto è facile e veloce da realizzare come tutti i Piatti estivi, che ho provveduto a raccogliere insieme per renderli facilmente consultabili. Prima di passare a darvi la ricetta, vi ricordo che potete anche leggere:
Ingredienti per l’Insalata di pasta fredda mediterranea
Cosa serve per l’Insalata di pasta fredda mediterranea
Strumenti necessari per l’Insalata di pasta fredda mediterranea
Procedimento per l’Insalata di pasta fredda mediterranea
Preparazione del condimento per l’Insalata di pasta fredda mediterranea
Lava i pomodorini, asciugali e tagliali a metà oppure a quarti e mettili a scolare, in modo da far perdere il loro liquido.
Metti a sgocciolare anche la mozzarella, dopo averla tagliata a cubetti, più o meno grandi, in base ai tuoi gusti.
Per quanto riguarda le olive, io ho aggiunto sia quelle nere, che quelle verdi perché mi piacciono particolarmente. Ho utilizzato quelle denocciolate tagliate a rondelle.
Sgocciola anche il tonno dal suo olio e tienilo da parte. Se preferisci, puoi utilizzare quello al naturale.
Metti una pentola con acqua salata sul fornello e porta a bollore. Butta dentro la pasta, preferibilmente corta, e scolala al dente.
Io sono solita sciacquare la pasta dentro lo scolapasta stesso sotto un getto di acqua corrente, per farla raffreddare subito.
Metti la pasta dentro una ciotola capiente, aggiungi i pomodorini, la mozzarella e il tonno sgocciolati.
Aggiungi anche le olive, l’olio, secondo i tuoi gusti, il sale, il pepe macinato fresco e l’origano secco.
Mescola bene tutti gli ingredienti e versa la pasta fredda mediterranea in un piatto da portata e servi.
Buon appetito!
I consigli di Annamaria
Per le insalate è preferibile che la pasta sia di formato corto.
Se la pasta non verrà consumata nell’immediato, è consigliabile conservarla in frigo in una ciotola coperta e il condimento in un’altra ciotola, in modo da eliminare l’ulteriore liquido rilasciato dai pomodori e dalla mozzarella, prima di mischiare il tutto.
Se proprio non piace fredda, la pasta, una volta scolata, non bisogna lavarla, ma condita subito per avere un piatto tiepido.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso aggiungere un altro tipo di formaggio?
Certo, puoi aggiungere qualsiasi altro tipo di formaggio fresco a tuo gusto.
Posso sostituire l’origano col basilico?
Assolutamente si.
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