Quanto sono buoni i miei Biscotti morbidi da inzuppo e tali si mantengono anche a distanza di giorni. Semplici ingredienti come farina, uova e zucchero, danno vita a queste golosità da pucciare nel latte, nel te, nel caffè o da mangiare anche da soli. Dateli anche ai bambini per la merenda del pomeriggio e sarete sicuri di far mangiare loro un alimento sano, sostanzioso e senza burro. I Biscotti della nonna, le cui ricette teniamo tutti nel cuore, semplici, ma buonissimi, che hanno accompagnato la nostra infanzia e che sempre farà piacere gustare.
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Ingredienti per i Biscotti da inzuppo morbidi
Cosa serve per i Biscotti da inzuppo morbidi
Procedimento per i Biscotti da inzuppo morbidi
Per una buona riuscita di questi biscotti da inzuppare è necessario che le uova siano a temperatura ambiente. Se siete soliti tenere le vostre uova in frigo tiratele fuori almeno un paio di ore prima.
E’ consigliabile utilizzare lo zucchero a velo. Se volete, potete prepararlo voi stessi in casa, utilizzando un robot da cucina.
Separare i tuorli dagli albumi, facendo attenzione che nessuna traccia dei primi vada a finire nei secondi, altrimenti i bianchi non monteranno.
Ai tuorli aggiungere 150 g di zucchero a velo, tolto dal totale. Lavorare con una frusta, fino a far diventare il composto gonfio, chiaro e spumoso. Non abbiate fretta e lavorate a lungo.
Per lavorare gli albumi, bisogna lavare bene le fruste ed asciugarle, affinché eventuali tracce di tuorli non pregiudichino la lavorazione delle chiare.
Agli albumi aggiungere lo zucchero rimanente e lavorare a lungo. Il composto dovrà risultare liscio, lucido e molto sodo.
Se gli albumi saranno ben sodi, questo sarà il segreto della buona riuscita di questi sofficissimi biscotti. Non abbiate fretta neanche per questi durante la lavorazione.
Ora è giunto il momento di unire i due composti. Ai tuorli aggiungere gli albumi a cucchiaiate, quindi poco alla volta e inglobarli con una frusta a mano. Continuare in questo modo fino alla fine.
Aggiungere anche la farina setacciata, poco alla volta ed inglobarla con una spatola o con una frusta a mano e con movimenti dall’alto verso il basso, per non smontare il composto.
Foderare delle teglie con della carta forno. Prelevare delle belle cucchiaiate colme di composto e metterlo nelle teglie, distanti tra loro perché aumenteranno di volume.
Non appiattire l’impasto, ci penserà il calore del forno a fare tutto il resto. Con un colino far cadere sulla superficie dei biscotti abbondante zucchero a velo.
Infornare in forno ventilato, preventivamente scaldato, a 150-160° per circa 7-8 minuti. Dato che i termostati dei forni non sono precisi, consiglio di regolarsi in base al proprio elettrodomestico.
I biscotti non dovranno seccarsi troppo. Una volta sfornati, lasciare raffreddare e staccare con delicatezza dalla carta forno.
Si conservano morbidissimi per giorni. Si possono mettere anche in scatole di latta, gli uni sugli altri, avendo cura di separare gli strati con carta assorbente o meglio con carta forno.
Buona degustazione!
FAQ (Domande e Risposte)
E se non ho il forno ventilato?
Puoi cuocerli a 170° per 7-8 minuti, controllando sempre perché le temperature dei forni variano.
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