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Calzoni al forno morbidissimi

I Calzoni al forno morbidissimi, sono dei deliziosi fagottini ripieni di prosciutto cotto, mozzarella e passata di pomodoro.

Ideali da presentare ad un buffet, da portare in spiaggia o da mettere nel cesto del pic nic, possono essere gustati anche mentre si guarda un film o una partita in compagnia a casa con gli amici.

Possono, inoltre, essere prepararti in largo anticipo e ripassati per qualche minuto in forno poco prima del consumo.

Come tanti altri miei lievitati, anche questi Calzoni al forno morbidissimi mi hanno dato grandi soddisfazioni.

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4-6 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Farina 00 500 g
  • Strutto 75 g
  • Succo di 1/2 limone
  • Lievito di birra fresco 25 g
  • Zucchero 50 g
  • Sale 1 pizzico
  • Uovo per lucidare 1
  • Acqua 300 ml

Per la farcia

  • Prosciutto cotto 250 g
  • Mozzarella 2-3
  • Passata di pomodoro q.b.
  • Origano q.b.

Preparazione

  1. Passiamo ora alla preparazione dei Calzoni al forno morbidissimi.

    Nella planetaria, mettere la farina, lo zucchero e un pizzico di sale.

    Aggiungere lo strutto a temperatura ambiente e a pezzettini.

    Azionare l’impastatrice e cominciare a far lavorare.

  2. Spremere il mezzo limone e raccoglierne il succo in una tazzina, eliminando gli eventuali semi, quindi, aggiungere anche questo agli altri ingredienti, assieme all’acqua, che andrà messa poco alla volta.

  3. Togliere ora l’impasto dalla planetaria, mettere della farina su una spianatoia e lavorare un po’ con le mani, quindi formare un panetto che andrà messo in una bacinella, coprendo quest’ultima con un coperchio o con della pellicola alimentare.

  4. Lasciare lievitare fino al raddoppio, in luogo caldo e lontano dagli spifferi di aria. L’ideale sarebbe dentro al forno spento, ma con la luce accesa.

  5. Intanto, tagliare la mozzarella a fette e metterla a sgocciolare, magari pressandola un po’ con le mani, in modo che perda più liquido possibile.

    Riprendere l’impasto e dividerlo in 10 – 12 pezzi, dipende da quanto grandi si vorranno fare i calzoni.

    Stendere ogni pezzetto, creando del cerchi e mettere al centro il prosciutto, la mozzarella, qualche goccia appena di passata di pomodoro e un po’ di origano.

  6. calzoni al forno morbidissimi 2

    Spennellare i bordi con uovo sbattuto e chiudere, sigillando bene.

    Mettere su una teglia rivestita di carta da forno e lasciare lievitare altri 10 minuti.

    Spennellare ora tutta superficie con l’uovo e infornare in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa, fino a cottura, controllando spesso, perché le temperature dei forni variano.

    I Calzoni al forno morbidissimi sono pronti.

    Buon appetito!

CONSIGLI

Potete anche leggere: CALZONI FRITTI MORBIDISSIMI

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Pubblicato da Annamaria tra forno e fornelli

Ciao a tutti. Sono Annamaria, siciliana Doc e con parecchi hobby, tra cui la passione per cucina. Questo blog è nato quasi per gioco nel Marzo del 2015 e oggi mi ritrovo con un bel po' di followers che amano le mie ricette. La mia è una cucina piuttosto semplice. Propongo ricette fattibili da tutti e forse è questo il segreto per cui alla gente piacciono. Colgo l'occasione per ringraziare chiunque entri qui e mi onora con la propria presenza.

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