Mozzarella in carrozza

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta della mozzarella in carrozza, un antipasto semplice da preparare, perfetto per feste e buffet. La ricetta originale della mozzarella in carrozza non prevede la panatura con il pangrattato, io ho voluto provare questa variante e il risultato mi è piaciuto molto. 🙂

Ingredienti mozzarella in carrozza:

• 14 fette di pancarrè
• 7 fette di mozzarella
• 2 uova
• 100 ml di latte
• un pizzico di sale
• 100 g di farina 0
• 180 g di pangrattato
• olio per friggere

Preparazione:

Per preparare la mozzarella in carrozza per prima cosa eliminate con un coltello la crosticina esterna dei pancarrè. Farcite i pancarrè a sandwich, disponendo la mozzarella in mezzo; otterrete 7 pancarrè farciti. Se lo preferite tagliate ogni pancarrè in due triangoli.

Sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale. Passate i pancarrè farciti prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con il latte, infine nel pangrattato.

Friggete le mozzarelle in carrozza in abbondante olio, lasciatele dorare da entrambi i lati, una volta pronte, disponetele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, poi potete servirle.