Crea sito

Pizza parmigiana con le melanzane alla siciliana

Pizza parmigiana: la ricetta della pizza con le melanzane molto speciale che racchiude tutto il gusto della parmigiana alla siciliana. Quindi non parliamo della pizza con melanzane classica, con le melanzane grigliate sopra, ma una pizza che racchiude tutti gli ingredienti della parmigiana di melanzane: melanzane fritte, mozzarella, parmigiano, basilico, pomodoro.

Ve lo dico, è una pizza gustosa a dir poco. Mio marito se l’è divorata, già che ama sia la pizza che la parmigiana! Vi piace questa idea? Una pizza di melanzane tutta siciliana, a cui ho anche voluto dare la forma di un cannolo. Esisterà la cannolo pizza?

Per una variante più leggera potete preparare la pizza anche con le melanzane grigliate, ma vi assicuro che nella versione originale è davvero meravigliosa! Siete pronti? Ecco la ricetta della Pizza parmigiana!

Pizza parmigiana con le melanzane alla siciliana

Pizza parmigiana con melanzane
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    25 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    pizza per 2 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Pasta per la pizza 500 g
  • Melanzana 1
  • Passata di pomodoro 200 ml
  • Mozzarella fior di latte 200 g
  • Parmigiano reggiano 30 g
  • Basilico 10 foglie
  • Farina q.b.
  • Olio di semi di arachide (per friggere) q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Le dosi di questa ricetta sono per la pizza per 2 persone.

  2. Per preparare questa pizza con le melanzane potete preparare l’impasto della pizza classico e l’impasto della pizza a lunga lievitazione, a seconda del tempo che avete a disposizione.

  3. Lavate la melanzana, tagliate 6 fette di ca. mezzo centimetro e infarinatele entrambi i lati.

  4. Scaldate l’olio di semi fino ad una temperatura di 170°C e poi friggete le fette di melanzane, fino a dorarle per bene.

    Melanzane fritte per la pizza parmigiana
  5. Appoggiatele su della carta da cucina per togliere l’olio in eccesso e salate leggermente.

  6. Accendente il forno statico a 220°C

  7. Pesate 250 g di impasto della pizza. Oleate una teglia tonda e stendete la pasta.

  8. Distribuite sulla superficie 3-4 cucchiai di passata di pomodoro salata precedentemente, lasciando liberi 2 bordi esterni (come in foto).

    Preparazione della pizza parmigiana
  9. Unite della mozzarella tagliata a dadini, 3 fette di melanzane fritte, una generosa spolverata di parmigiano e ancora qualche dadino di mozzarella. Portate i bordi esterni verso il centro in modo da formare una specie di cannolo.

    Fase finale della pizza con melanzane alla parmigiana
  10. Infornate la pizza parmigiana con melanzane nel forno statico preriscaldato a 220°C per 20 minuti.

  11. Una volta pronta, estraete la vostra pizza con melanzane dal forno, irrorate con un filo di olio di oliva e unite 4-5 foglie di basilico.

    Cottura della pizza parmigiana
  12. Servite subito, calda e gustosa!

Leyla consiglia…

Per una versione più leggera della pizza parmigiana con melanzane, potete utilizzare delle melanzane grigliate, anche se quelle fritte danno molto più sapore.

Sopra alle melanzane, invece che la mozzarella, potete utilizzare anche della provola.

Da non perdere lo speciale IMPASTI PER LA PIZZA con tantissime ricette.

Da provare anche:

Super anche i Muffin pizza e le Pizzelle fritte.

Torna alla HOME PAGE
Per non perdere nessuna ricetta, metti il “mi piace” QUI sulla mia pagina Facebook QUI sul mio profilo Instagram.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.