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RIGATONI FATTI IN CASA. Il risultato è stato eccezionale, molto buono, la grana della pasta porosa e ruvida, è risultata perfetta per far attaccare bene il sugo ai rigatoni.
Ingredienti
- 350 gfarina semola di grano duro
- 160 mlacqua
Strumenti
Preparazione
Rigatoni fatti in casa..
Ricetta
350 gr farina semola di grano duro
160 ml acqua
Cottura 7 minuti se fresca, se fate essiccare controllate la cottura a vostro piacere.
Versate l’acqua nella farina, ricordando che le dosi possono cambiare a seconda del tipo di farina che usate. dovete ottenere un impasto molto duro, ma omogeneo
Lavorate l’impasto a lungo, fino a che non sia perfettamente amalgamato.
Fate riposare l’impasto, poi lavorare a piacere.
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