OVIS MOLLIS

OVIS MOLLIS

Ingredienti:

100 gr di farina

100 gr di fecola di patate

50 gr di zucchero a velo

120 gr di burro

2 tuorli

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 buccia di limone grattugiata

zucchero a velo zucchero vanigliato

Marmellata di pesche qb( gusto a scelta)

PROCEDIMENTO:

Mettete le uova in un pentolino con l’acqua e fate bollire per 10 minuti.( devono essere sode)

Mettete in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero a velo, il burro tagliato a tocchetti, 1 pizzico di sale, la buccia grattugiata di limone e l’essenza di vaniglia.

Sgusciate le uova sode e prendete i tuorli.

Schiacciate i tuorli facendoli passare per un setaccio e aggiungeteli nella ciotola con tutti gli altri ingredienti.

Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formate un panetto e mettete in frigo avvolto in una pellicola per 30 minuti.

Riprendete l’impasto dal frigo e stendetelo su un piano ottenendo una sfoglia dello spessore di 1 cm.

Ritagliate le forme da voi desiderate con lo stampino facendo le coppie,in una fate un buco al centro,l’altra senza sarà dove metteremo la marmellata.

Mettete i biscotti così ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno poi infornate a 170° e cuocete per 15/20 minuti.

Attenzione ⚠ come sempre va da forno a forno!!

Una volta cotti lasciate raffreddare i biscotti completamente.

Prendete i biscotti interi e al centro mettete la marmellata qb.

Poi spolverizzate con lo zucchero a velo la parte superiore e servite i biscotti.

io ho usato i mattarelli decorativi cocorò.

Stampi a stella e a fiore .