casoncelli

I casoncelli con zucchine e pomodori sono una di quelle  ricette da provare nella cucina di tutti giorni. Colorati e saporiti  si possono personalizzare in base ai nostri gusti arricchendoli con tanti ingredienti.

Io tutta la verdura fresca dell’orto della zia..

Io li ho fatti così!

Ricetta 

250 gr di casoncelli freschi

1 zucchina media 

150 gr pomodorini freschi 

Mezza cipolla di Tropea 

basilicoq.b.

Aglio qb

olio d’oliva qb

Parmigiano qb

Pepe peperoncino qb

Preparazione 

Scaldiamo un filo d’olio in padella e soffriggiamo la cipolla tritata e uno spicchio d’aglio. Rosoliamo e aggiungiamo le zucchine, lasciando cuocere per qualche minuto. Infine uniamo i pomodori , qualche foglia di basilico e facciamo insaporire il tutto ancora per pochi minuti. Per avere una cottura veloce, cerchiamo di tagliare le zucchine a julienne o fini.

Mettiamo a cuocere i nostri casoncelli in  acqua salata. 

Scoliamo e ripassiamoli in padella e completiamo con il basilico fresco,pepe o peperoncino se gradito.

 Ora  una bella grattugiata di parmigiano!

Buon appetito!

Ottima anche la pasta! Sia calda che fredda!