Pasta con zucchine e uova si tratta di spaghetti alla carbonara di zucchine molto delicata e cremosa. Una variante veloce e gustosa dove si utilizzano soltanto tuorli, latte e panna, un miscuglio da versare sulla pasta soltanto a fine cottura. Dalla facilità della preparazione non si direbbe ma è davvero un primo piatto molto appetibile da fare all’ultimo momento in soltanto 5 minuti.
Pasta con zucchine
Pasta con zucchine e uova Categoria Primi piatti facili – ricette con zucchine – carbonara – Pasta veloce – ricette per bambini
Oggi nella cucina di Dolcipocodolci sta per iniziare la ricetta della Pasta con zucchine
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Pasta con zucchine e uova
Pasta con zucchine e uova
Ingredients
- 400 g di spaghetti (spessi n 5)
- 2 zucchine medie
- un filo di olio
- sale q.b.
- 50 ml latte
- 50 ml panna da cucina
- 4 tuorli
Instructions
- Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata
- Nel frattempo lavate e spuntate le zucchine, quindi grattugiate a julienne
- Disponete una padella sul fornello con olio, zucchine e un pizzico di sale, cuocete 3 minuti.
- Intanto rompete le uova e recuperate in una piatto fondo solo i tuorli
- aggiungete la panna, il latte e un pizzico di sale quindi batteteli con una forchetta pochi istanti
- Scolate la pasta al dente, aggiungetela nella padella con le zucchine (il fornello deve essere acceso a fiamma sostenuta)
- Unite il composto di uova e mantecate immediatamente senza far cuocere troppo la salsa (deve risultare cotta ma cremosa). Servite calda
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