Pasta con zucchine e uova

Pasta con zucchine

Pasta con zucchine 01

Pasta con zucchine e uova si tratta di spaghetti alla carbonara di zucchine molto delicata e cremosa. Una variante veloce e gustosa dove si utilizzano soltanto tuorli, latte e panna, un miscuglio da versare sulla pasta soltanto a fine cottura. Dalla facilità della preparazione non si direbbe ma è davvero un primo piatto molto appetibile da fare all’ultimo momento in soltanto 5 minuti.

Pasta con zucchine

Pasta con zucchine e uova Categoria Primi piatti facili – ricette con zucchine – carbonara – Pasta veloce – ricette per bambini

Oggi nella cucina di Dolcipocodolci sta per iniziare la ricetta della Pasta con zucchine

Pasta con zucchine 03

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Pasta con zucchine e uova

Rating: 51

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 7 minutes

Yield: 400 g pasta

Serving Size: 4 porzioni

Pasta con zucchine e uova

Ingredients

  • 400 g di spaghetti (spessi n 5)
  • 2 zucchine medie
  • un filo di olio
  • sale q.b.
  • 50 ml latte
  • 50 ml panna da cucina
  • 4 tuorli

Instructions

  1. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata
  2. Nel frattempo lavate e spuntate le zucchine, quindi grattugiate a julienne
  3. Disponete una padella sul fornello con olio, zucchine e un pizzico di sale, cuocete 3 minuti.
  4. Intanto rompete le uova e recuperate in una piatto fondo solo i tuorli
  5. aggiungete la panna, il latte e un pizzico di sale quindi batteteli con una forchetta pochi istanti
  6. Scolate la pasta al dente, aggiungetela nella padella con le zucchine (il fornello deve essere acceso a fiamma sostenuta)
  7. Unite il composto di uova e mantecate immediatamente senza far cuocere troppo la salsa (deve risultare cotta ma cremosa). Servite calda
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